פנקייקס הם האריזות המאכלות הנוחות ביותר. על ידי שינוי הרכב הבצק, צורתו ועוביו, תוכלו ליצור וריאציות רבות ושונות בתוך אותו מוצר. לדוגמא, לפנקייק עם קוויאר אדום ושמנת חמוצה יש טעם אחד, ולאותה פנקייק, רק מקופל במעטפה וממולא בבשר או ריבה, יהיה טעם אחר לגמרי.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - 2 כוסות קמח
- - 2 כפות. l אבקת קקאו
- - 2 כפיות אבקת אפייה
- - חצי כפית סודה
- - קורט מלח
- - כוס וחצי כוס חלב
- - חצי כוס שמנת חמוצה
- - 4 כפות. l חמאה
- - 3 ביצים
- - 2 כפיות וניל
- - 125 גרם גבינת מסקרפונה
- - 4 כפות. l אספרסו
- -2 כפות. l סוכר
- - 1 כוס 30% שמנת
מדריך הוראות
1
אנחנו מכינים קרם: שמנת צוננת חזק מוקצפת עם גבינת מסקרפונה וסוכר לקצף עומד חזק, לפסגות אווריריות. הכניסו את השמנת המוגמרת למקרר.
2
ללוש בצק לביבות: קמח, אבקת קקאו, סוכר, סודה, אבקת אפייה וקורט מלח מעורבבים בקערה רחבה וגדולה.
3
קח קערה נוספת, שופכת לתוכה שמנת חמוצה וחלב. מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
4
בביצים מוסיפים ביצים, מוסיפים חמאה מומסת מראש, ונילין ואספרסו.
5
מערבבים את החומרים היבשים ואת תערובת השמנת החמוצה לעקביות הומוגנית, ללא גושים. במידת הצורך, אם התברר שהבצק נזיל, עליך להוסיף 1 או 2 כפות קמח.
6
מחממים היטב את התבנית ומטגנים לביבות בשמן. לביבות מוכנות מונחות על צלחת, שמנת מוחלת בין כל פנקייק. שקופית פנקייקס מלמעלה נמרחת עם יתרת השמנת ומפזרים קקאו. מוגש מצונן.
ז
לאוהבי המאפין תוכלו להכניס כמה כפות סוכר נוספות לבצק. כחצי שעה מבזבזים על בישול לביבות טירמיסו.