אתה יכול לבשל פיצה בעצמך די מהר, במיוחד אם אתה מכיר את המתכונים לבצק, שנדרשות רק כמה דקות כדי לישה.
בחר את המתכון שלך
מקציף בצק פיצה מהיר תוך 15 דקות עם שמרים יבשים
הבצק לפי מתכון זה לוש פחות מ- 15 דקות, אך על מנת שבסיס הפיצה לא יציב, יש צורך לתת למוצר לשכב בחום.
מרכיבים
- כוס קמח;
- שליש מכוס מים;
- 20 גרם שמן צמחי (לפי הטעם);
- מלח;
- קמצוץ סוכר (יש צורך בחול לפעולה של שמרים);
- 1/2 כפית שום יבש;
- שלושה גרם שמרים יבשים.
מתכון:
מערבבים מים עם שמרים וסוכר. מנפים את הקמח לקערה עמוקה, מוסיפים אליו מלח, שום (עדיף לא להוציא אותו מהמתכון, הוא הופך אתו לפיצה טעים יותר), חמאה ותערובת השמרים המוכנים, מערבבים היטב. מכסים את הקערה עם הבצק למשך 10 דקות בסרט, ואחרי הזמן שנקבע, מרדדים את המוצר ומניחים אותו על תבנית.
בצק פיצה מיונז מהיר
בנוסף למבחן זה - שמרים אינם נדרשים להכנתו. בזכות המיונז, הבצק במהלך האפייה רך עם טעם מקורי.
מרכיבים
- שתי ביצים;
- קמח (כמה בצק ייקח, אבל לא יותר מכוס);
- מלח;
- כף שמן צמחי;
- שלוש כפות מיונז;
מתכון:
מקציפים ביצים עם מלח (כמה דקות של מכות מספיקות). מוסיפים שמן ומיונז למסה, מערבבים, ואז יוצקים בהדרגה את הקמח לתערובת ומערבבים היטב כך שלא יהיו גושי קמח. ברגע שהבצק סמיך כמו שמנת חמוצה, הפסיק לבחוש את הקמח.
שופכים את הבצק המוגמר לתבנית ושמים עליו את המלית המבושלת. אופים בתנור עד לבישול.
בצק מהיר של קפיר
האופציה מתאימה למי שאוהב פיצה של פירות מתוקים עם בצק רך אוורירי. חובבי קרום צפוף פריך, שקורה לעתים קרובות לאורך שפת האפייה, צריכים לבדוק מקרוב מתכון אחר.
מרכיבים
- 250 מ"ל קפיר (תכולת השומן אינה חשובה);
- 2 ביצים
- כף שמן צמחי (אם מכינים פיצה של פירות ופירות יער, ניתן להוסיף שמן קוקוס לא מזוקק);
- חצי כפית מלח וסודה;
- קמח (לפי הצורך כדי להשיג את העקביות הרצויה של הבצק).
מתכון:
בקערה מערבבים את כל החומרים פרט לקמח וסודה. מנפים קמח (בערך כוס) וסודה כמה פעמים לכלי נפרד, ואז מוסיפים בהדרגה את התערובת היבשה למסת ביצת הכפיר ומקציפים ללא הפסקה. ברגע שצפיפות הבצק דומה לשמנת חמוצה עבה, הפסיקו למזוג קמח. הבצק מוכן, יש להשתמש בו מייד למטרה המיועדת לו.
