כשמדברים על דגי דגים, זכרו מיד את פרוסות התיאבון עם קרום חום פריך או חתיכות מבושלות עם פירה. אבל, אם אתם מפנטזים מעט ומוסיפים מעט זמן ומאמץ, תוכלו לבשל כמה מנות פשוטות ומקוריות שמתאימות לארוחת צהריים במעגל המשפחתי, ויתאימו גם הן על השולחן החגיגי.
בחר את המתכון שלך
פולוק עם חלב
שיטת הבישול כמעט ואינה שונה מטוגן מסורתי, אך יש נקודה אחת: כאשר הדג מוכן, להוסיף 0.5 כפות לתבנית. חלב, מכסים ומשאירים למשך 5-7 דקות. העיסה תהפוך רכה בצורה יוצאת דופן ותופיע טעם לוואי מתקתק ונעים.
פולוק בבלילה
לשם כך אתה צריך פילה דגים, אתה יכול להכין אותו בעצמך על ידי הפרדת בזהירות של הבשר מהעצמות.
לבלילה תצטרך:
- ביצים - 2 יח '.
- מלח - 1/3 כפית
- סודה - ¼ כפית
- מיונז - 1 כף.
- קמח - כמה ייכנס.
אנו דופקים את הביצים במלח וסודה עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים מיונז ומערבבים היטב. אנחנו נרדמים מעט קמח, תוך ערבוב פעיל כך שגושים לא ייווצרו. הבלילה צריכה להיות מעט סמיכה יותר משמנת חמוצה.
שמנו מחבת עמוקה על האש, יוצקים שמן חמניות מזוקק, מביאים לרתיחה.
חותכים את הפילה לחתיכות בגודל 3 * 4 ס"מ, טובלים אותם בזהירות בבלילה ומכניסים לתבנית, מכסים במכסה. האש צריכה להיות בינונית. אנחנו מטגנים 5-6 דקות מכל צד, שמים את הדג על מגבת נייר כך שיש בכוס זכוכית עודף שמן. המנה מוגשת חם וגם קר.
פלפל אפוי בתנור עם גזר ובצל
למנה זו תצטרך:
- פילה פולוק 600 - 800 גר '.
- גזר גדול - 1 pc.
- בצל גדול - 1 pc.
- מיונז 2-3 כפות
- מלח, פלפל גרוס.
- שמן חמניות.
משפשפים את הגזר על פומפיה גסה, חותכים את הבצל לטבעות דקות ושופכים את הכל למחבת מחוממת בשמן. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים, מכסים ומעבירים עד שהם רכים. מפזרים את תבנית האפייה במלח ופלפל ומורחים זה בזה את חתיכות הדג. יש לשמן את הדגים במיונז (רצוי דל שומן כך שהוא יתפזר היטב) ולהוסיף ירקות. שמנו את תבנית האפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, אופים 30-35 דקות.
