קל יותר לרצות קרובי משפחה וחברים עם אקלרים ביתיים או פרופיטרולים ממה שנראה במבט ראשון. סוד ההצלחה הוא לא רק בקרם, אלא גם בבצק שהוכן נכון.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- קמח פרמיום 0.5 ק"ג
- 1.3 כוסות מים
- 250 גר 'חמאה
- 6 ביצים
- 1.3 כוסות מים
- קורט מלח
מדריך הוראות
1
השלב הראשון הוא מבשלת קמח. לשם כך, הכינו את הכלים שבהם תלכו את הבצק. המתאים ביותר לברזל יצוק עם קירות עבים. חותכים את החמאה לחתיכות קטנות. שופכים מים לתבשילים, שמים שמן ומלח ומביאים לרתיחה. ואז מורידים מהאש, ובוחשים ללא הפסקה, מוסיפים קמח. אתה צריך לקבל מסה הומוגנית ללא גושים. הבצק מתבשל תוך מספר דקות.
2
כדי להתחיל את השלב השני, צריך לקרר את הבצק מעט. הטמפרטורה האופטימלית היא 60-70 מעלות צלזיוס. מערבבים ברציפות, מציגים ביצים אחת בכל פעם. עכשיו תוכלו ליצור מוצרים ולשים על תבנית. תיק מאפה הוא אידיאלי. מוצרים נאפים בטמפרטורה של 200-220 מעלות צלזיוס למשך 35-40 דקות.
3
מבצק רפרפה אפשר לבשל הרבה טעים ולא שגרתיים: אקלרים, פרויטרולות, שו, טבעות, קישוטים לעוגות. בנוסף, הבצק הזה מושלם לחטיפים. מספיק למלא את הפריטים במילוי או בסלט האהוב עליכם והחטיף המקורי מוכן.
שימו לב
כדי למנוע מוצרים להידבק זה לזה במהלך האפייה, הניחו אותם על תבנית עם אפייה במרווח של 3-4 ס"מ.
עצות שימושיות
לפני אפיית המוצר תוכלו לשמן אותו קלות בשמן צמחי או במים רגילים.