לחם בקמח ומטגנים בשמן צמחי - זו אחת הדרכים המסורתיות לבישול דגים. נסו להפתיע את משפחתכם עם טעם חדש - לבשל פילה הייק לארוחת ערב במוצרי נקניק או בלילה. מגישים אותו עם פירה, תוכלו להפוך את ארוחת הערב הרגילה לארוחה חגיגית.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- הוק של 1 ק"ג;
- שמן בישול לטיגון;
- פלפל שחור גרוס;
- המלח.
- לבלילה:
- מיץ של לימון 1;
- 2 כפות שמן צמחי;
- 1 כף וודקה;
- 1 גבינת שמנת
- 3 ביצים;
- 2 כפות קמח.
- להנקה:
- ביצה;
- קמח;
- מקלות תירס.
מדריך הוראות
1
שוטפים ומייבשים את פילה הייק עם מגבת נייר. פורסים אותו למנות. ממליחים ומפלפלים את הדג לפי הטעם.
2
יוצרים בלילה. מקציפים קלות 3 ביצים בשביל זה. הוסף להם 1 כף וודקה, 2 כפות שמן צמחי. מערבבים היטב. יוצקים 2 כפות קמח ומערבבים הכל עד שהגושים נעלמים לחלוטין.
3
מגררים 1 גבינת שמנת על פומפיה דקה, מוסיפים את הצ'יפס לבלילה, מערבבים. מלח ופלפל את הבלילה לפי הטעם.
4
מחממים את השמן במחבת. טובלים כל חתיכת דג בבלילה ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. אש בינונית צריכה להישרף מתחת לתבנית.
5
מורחים את נתחי היבש המטוגנים על צלחת ומיד שופכים מעל מיץ לימון.
6
מכינים את פילה הייקוי לצלייה בהנקת תירס (לשטוף, לחתוך לחתיכות).
ז
יוצקים קמח על צלחת רחבה ושטוחה. טורפים את הביצה בקערה עמוקה.
8
קורנפלקס לא ממותק דרך מטחנת בשר ומפזרים על צלחת שלישית.
9
מגלגלים את חתיכות פילה הייק בקמח, ואז טבלו בביצה טרופה ולחם בפתיתי תירס. מטגנים אותם משני הצדדים על אש נמוכה.
10
שים פירה, חתיכות דגים על צלחת ומגישים לשולחן. אם רוצים, ניתן לפזר את התבשיל בעשבים קצוצים.
תאבון טוב!
עצות שימושיות
לפני שטבלו את הדג בבלילה, גלגלו אותו בקמח. הבלילה על חתיכת דג תחזיק מעמד טוב יותר.
כשמטגנים דגים, כתמי שמן מכתימים את הקיר וריהוט המטבח. כדי להימנע מכך, השתמשו בריסוס מיוחד לבישול דגים. זהו כיסוי שטוח עם ידית, שיש לה רשת במקום זכוכית או מתכת. כשמטגנים אוויר נכנס לדג, מתקבל פריך. אבל כל טיפות השומן נשארות בחלק הפנימי של המכסה, שקל מאוד לשטוף אחרי בישול הדג.
מאמר קשור
איך לבשל פייק בבלילה