בקלה ג'לי בג'לי אדום

שאפת בישול אינה קלה. התהליך עמל ואורך זמן. עם זאת, המנה טעימה מאוד ותקשט בצורה מושלמת את השולחן החגיגי.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - בקלה - 1.5 ק"ג;

• - לימון - 1 pc.;

• - פטרוזיליה (ירקות) - 30 גרם;

• - גזר - 2 יח ';

• - ג'לטין - 50 גרם;

• - סלק - 1 pc.;

• - בצל - 1 pc.;

• - שורש סלרי - 1 pc.;

• - כרישה - גבעול 1;

• - אפונה פלפל - 10 יח ';

• - פלפל שחור גרוס - קמצוץ;

• - מלח - 0.5 כפית;

• - ביצים - 2 יח '.

מדריך הוראות

1

הכנת דגים. בטן את הדג, הסר את הראש, הסנפירים והזנב. שוטפים היטב במים. חותכים את הדג לאורכו לשני חצאים, הסר את כל העצמות. חותכים את הפילה לרצועות ברוחב של 1.5 ס"מ, יוצקים עם מיץ לימון.

2

קולפים את הגזר, מרתיחים. קוביות גזר מבושלים. במרק בו התבשלו הגזר, הניחו את הראש, הזנב, הרכס וסנפירי הדגים, בצל, כרישה, סלרי, גרגירי פלפל. מוסיפים מים (כך שהנפח הכולל של הנוזל יהיה 2 ליטר), מלח, פלפל. מתבשלים 30 דקות.

3

הכניסו את פילה הדגים למרק ובשלו 10 דקות נוספות. להשיג את הדגים, לסנן את המרק. קוביות את פילה הדגים.

4

מגררים סלק על פומפיה גסה ומוסיפים למרק, מבשלים 10 דקות. ואז מסננים את המרק שוב.

5

הפרד את הלבנים מהחלמונים. מקציפים לבנים בקצף תלול, יוצקים לתוך המרק, מערבבים, מביאים לרתיחה. הסר מהאש ונתן לעמוד 10 דקות. הסר את הקצף וסננה שוב את המרק.

6

מוסיפים ג'לטין למרק החם ומערבבים עד שהוא מתמוסס. המילוי מוכן.

ז

כסה את הטופס בסרט נצמד. הניחו את הדגים והגזר בשכבות, ואז מלאו אותם במרק עם ג'לטין. מצננים ומשאירים את המילוי במקרר עד שהוא מתמצק. מוציאים את האסיף מהתבנית, מקשטים בעשבי תיבול טריים. המנה מוכנה!

עצות שימושיות

אי אפשר להוסיף חלמונים למרק אבל אז יהיה מעונן.