מתאבנים עם קוויאר, סלק ואבוקדו

חטיף קליל ועדין מאוד עם אבוקדו טרופי. מתאבן כזה יכול להיות מוגש כסלט פשוט או להציג בפני האורחים באגרטלים קטנים כמנה עצמאית.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 3 יח '. אבוקדו

• - 150 גרם שמנת חמוצה;

• - 100 גרם של דג אדום;

• - 1 pc. לימון

• - 10 גרם סוכר;

• - 2 גרם של מלח;

• - 2 גרם פלפל גרוס אדום;

• - 250 גרם של קוויאר סלמון (אתה יכול כל אחד אחר);

• - 12 יח '. ביצי שליו;

• - 50 גרם ירקות שמיר טריים;

• - 1 pc. בצל;

• - 2 יח '. סלק גדול.

מדריך הוראות

1

קחו שני סלקים גדולים למדי, שטפו אותם היטב במים קרים, הסירו את העלים ואת קצה השורש. מכניסים לסיר גדול וממלאים במים קרים, שמים על הכיריים, ברגע שהמים רותחים, מסננים את המים ושופכים שוב את הסלק במים קרים. חזור על ההליך פעמיים שלוש. הסר את הסלק המוגמר וצונן. קולפים את הסלקים המקוררים בעזרת סכין חדה מהקליפה וחותכים לקוביות קטנות ושוות. פרשו את השכבה הראשונה של קוביות הסלק הקוביות.

2

שוטפים היטב את האבוקדו, חותכים לשניים ומסירים את האבן. חותכים את הקליפה בעזרת סכין חדה. חותכים מחצית מעסק האבוקדו לקוביות קטנות זהות ומניחים שכבה שנייה מהן. הרתיחו ביצי שליו וחתכו לרבעים, עשו שכבה. חותכים את פילה הדג האדום לפרוסות ומניחים שכבה נוספת.

3

הכינו רוטב לסלט. לשם כך, מקציפים כוס חמוצה עם סוכר בכוס בלנדר קטן, מוסיפים מלח ופלפל, מעט מיץ לימון ובצל קצוץ דק. מוסיפים את עיסת האבוקדו שנותרים ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. קח את הרוטב שופך לסירת הרוטב וקרר לכמה שעות. ניתן להסיר אגרטלים עם סלט במקרר. יוצקים את הרוטב המתקבל על הסלט לפני ההגשה ומוסיפים את הקוויאר. אתה יכול לקשט מעט עם שמיר.