טארט דובדבן

טרטה היא מנה צרפתית. זו פשטידה פתוחה עם בסיס מאפה קצרון. בהתאם למלית, הוא יכול להיות קינוח או מנה עיקרית.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• למבחן:

• קמח 200 גר '.

• קורט מלח

• סוכר לפי הטעם (כ 2-4 כפות)

• חמאה (מקורר) 100 גר '.

• חלמון ביצה 1 pc.

• מים 1 כף. כף

• מיץ לימון 1 כף. כף
• למילוי:

• דובדבן טרי 600 גר '

• עמילן תפוחי אדמה 5-6 כפות. כפות

• סוכר (כמאה גרם, אם הדובדבן חומצי מדי - 150 גרם ומעלה)

מדריך הוראות

1

מנפים קמח לקערת בלנדר, מוסיפים סוכר, מלח. מוסיפים את החמאה הקרה החתוכה לקוביות, מקציפים את התערובת בבלנדר במשך כמה שניות עד שנוצרים פירורים קטנים. מוסיפים את החלמון ומקציפים מספר שניות עד לקבלת תערובת חלקה.

2

מוסיפים מים ומיץ ויוצרים במהירות כדור בצק. עוטפים עם סרט נצמד ומכניסים למקרר למשך 30-40 דקות.

בשלב זה יש לשטוף ולשחרר דובדבנים בחינם.

3

מרדדים את הבצק בשכבה דקה, מעבירים את השכבה לתבנית וקוצרים את הדפנות. אנו דוקרים את הטופס במזלג בכמה מקומות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15 דקות.

בשלב זה, הכינו את המלית: הוסיפו סוכר ועמילן לדובדבן, שימו על אש בינונית וערבבו היטב. יש לחמם את המלית למצב של ג'לי סמיך מאוד (במידת הצורך להוסיף עוד עמילן). זה ייקח בערך 7-10 דקות.

4

לאחר שחלף הזמן, אנו מוציאים את הבסיס מהתנור ושופכים לתוכו את המלית, מפלסים אותו. מכניסים את הטארט חזרה לתנור למשך 10-15 דקות עד שהמלית מתקשה. לפני ההגשה יש לקרר את הטארט לטמפרטורת החדר, אחרת המלית תתחיל להתנקז מהבסיס.

עצות שימושיות

ניתן להחליף דובדבן בכל פירות וירקות עסיסיים!