מאפי שמנת חמוצים: מתכונים עם תמונות לבישול קל

שמנת חמוצה היא בסיס נפלא לאפייה. פשטידות, ביסקוויטים, מאפינס ומנות אחרות שופעות ורכות, עם טעם עדין. ישנם מתכונים רבים שעבורם אתה יכול בקלות לבשל מגוון מנות טובות במבחן "שמנת חמוצה".

בחר את המתכון שלך

כמה סודות של בצק שמנת חמוצה

הבצק יתברר טוב יותר אם המוצרים בטמפרטורת החדר. אז, שמנת חמוצה קרה מתערבבת יותר עם מרכיבים אחרים של המנה. לכן רצוי להוציא הכל מהמקרר מראש.

אם אין זמן, אז ניתן לחמם שמנת חמוצה בקערה או בכוס על ידי הורדת הכלים במים חמים בינוני (לא מים רותחים). מערבבים את המוצר מדי פעם. מיקרוגל אינו האפשרות הטובה ביותר.

שמנת חמוצה, מעט חיי מדף "שורדים", אפשר בהחלט להגיש מועמדות למבחן. כמובן שאם היא לא התחילה להמר, הריחה רע או פילינג.

עוגת ספוג שמנת חמוצה מאוד פשוטה

מתכון מהיר one-stop. ביסקוויט כזה ניתן לאפות בתנור או בבישול איטי, לאחר שבילה פחות משעה על הבישול. ולמילוי, מה שנמצא בבית ילך.

מרכיבים

• שמנת חמוצה - 1 כוס

• ביצי עוף - 3 יח '.

• סוכר - 1 כוס

• קמח חיטה - 1-1.2 כוסות

• אבקת אפייה - 0.5 כפית

אתה יכול גם להשתמש ונילין.

למלית, קחו פרוסות תפוחים, צימוקים או גרגרים טריים: דובדבנים ללא זרעים, דומדמניות, פטל. פירות יער קפואים מתאימים גם הם. במקרה זה, ראשית יש לאפשר להם להפשיר. נפח המילוי הוא ככוס אחת.

עדיף להתחיל עם הכנת המלית. שוטפים תפוחים או גרגרים. נגב את התפוחים במגבת, ופזר פירות יער או צימוקים על מפית לייבוש. אם משתמשים בפירות יער עם זרעים, הסר את האחרונים.

הגדר את התנור לחימום של עד 180 מעלות. בינתיים מכינים את הבצק:

1. קוצצים את הביצים בקערה עמוקה.

2. יוצקים סוכר, מקציפים עד שהוא מתמוסס.

3. מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

4. מוסיפים קמח מנופה עם אבקת אפייה. מערבבים שוב.

5. אם אתה אוהב את טעם הוניל במאפים, הוסף טעם זה בסוף.

משמנים את הצורה המחוממת מעט עם שכבה חמאה דקה. מוסיפים את המלית לבדיקה, מערבבים ויוצקים הכל לצורה. מכניסים לתנור למשך 40-45 דקות, עד להזהבה. אם אתה משתמש בסיר אטי, לבשל לפי התוכנית הרגילה "אפייה".

מצננים את הביסקוויט לפני ההגשה. אם תרצו, מקשטים את החלק העליון באבקת סוכר.

במתכון זה ניתן להחליף קמח בכוס סולת, ואתה בסופו של דבר עם קאפקייק טעים ומשביע. מכיוון שהיא אינה דורשת מילוי, התבשיל המוגמר מתברר מהר מאוד!

עוגיות חילזון על שמנת חמוצה

אפייה כזו מוכנה ללא טרחה רבה. והוא נראה מרשים מאוד בגלל צורתו הספירלית והחילופי שני הצבעים.

מרכיבים

• מרגרינה - 150 גר '

• שמנת חמוצה - 1 כוס

• סוכר - 1 כוס עם "שקופית"

• קמח - 400 גר '

• אבקת קקאו - 3 כפות. כפות

• חמאה לשימון - 1 כף. כף

הכנת המבחן:

1. ממיסים מרגרינה בקערת מתכת על אש נמוכה. מערבבים ללא הפסקה תוך כדי רתיחה.

2. מנפים כחצי מהקמח לקערה.

3. הוסף שמנת חמוצה, סוכר ומרגרינה מומסת. מערבבים הכל היטב.

4. מוסיפים את שאר הקמח ולשים את הבצק. אם זה נדבק לידיים שלך, אז אפשר להגדיל מעט את חלק הקמח.

5. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים.

6. שופכים קקאו לחצי וממשיכים ללוש עד שהמסה הופכת בצבע אחיד ל"שוקולד ".

ואז משאירים את שתי החלקים למשך 20-30 דקות, מכסים במפית.

תצורת מוצר:

1. מרדדים כל מחצית מהבצק לשכבה בעובי של 5-8 מ"מ. עליכם להשיג שתי עוגות בגודל שווה - בהירות וחושכות.

2. שלב את שני החלקים על ידי הנחת אחד על השני.

3. מגלגלים שתי שכבות יחד לגליל פאף אחד.

4. חותכים את הגליל לרסיסים בעובי 1 ס"מ. כתוצאה מכך, אנו מקבלים ספירלות יפות בעלות שני גוונים שנראים כמו מעטפת חילזון.

משמנים תבנית אפיה בחמאה, מורחים עוגיות עתידיות במרווחים קטנים. אופים בחום של 180 מעלות למשך לא יותר מחצי שעה.

מגישים מעט חם או מקורר לחלוטין. תוספת נהדרת לתה, קפה או חלב!

עוגת קרקר וחמאה

מתכון פשוט לפינוק שאינו דורש תנור. לצורך הבדיקה לא משתמשים כאן בקמח, אלא בפיצוח רגיל. אבל אתה צריך לבשל את העוגה הזו מראש, עדיף ערב מסיבת ערב או ארוחת ערב.

מרכיבים

• שמנת חמוצה (רצוי 15 אחוז) - ליטר

• קרקר לא מלוח - 600 גר '

• סוכר - 2 כוסות דקות

• סוכר וניל - 2 שקיות

• ג'לטין - 25 גרם

• מי שתייה - 0.5 כוסות דקות

מתכון שלב אחר שלב:

1. שופכים ג'לטין עם מים קרים בקערה קטנה ועמוקה, משאירים למשך 15 דקות.

2. מרתיחים מים ל"אמבטיה "בסיר. מניחים בתוכה כלים עם ג'לטין נפוח. מחממים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהג'לטין מומס לחלוטין. אל תביאו לרתיחה! מוציאים את תמיסת הג'לטין מהאמבטיה, מניחים להתקרר.

3. הכינו קרקרים. אם המוצרים גדולים, אז יש לרסק אותם לחתיכות. ניתן להשאיר קרקרים קטנים (כמו דגים) כמו שהם.

4. שופכים שמנת חמוצה לקערה עמוקה, מוסיפים סוכר גרגירי וניל. מקציפים עם מערבל עד להמסת גבישים.

5. שלב את תמיסת הג'לי המצוננת לחלוטין עם שמנת חמוצה מתוקה. יוצקים קרקרים, מערבבים היטב.

הבצק מוכן!

מכסים את תחתית התבנית בסרט נצמד, מניחים עליו את הבצק. הדק את החלק העליון עם סרט. מכניסים למקרר לכמה שעות, או יותר טוב - בלילה.

כשהעוגה התקשתה לחלוטין, שחררו אותה מצורתה ומהסרט שלה. הופכים על צלחת ומקשטים בפרוסות פירות יער.

מתכון זה לעוגת קרקרים של שמנת חמוצה יכול להיחשב "קלאסי", בסיסי לווריאציות אחרות של המנה. טעים מאוד אם מחליפים מחצית השמנת החמוצה בחלב מרוכז. אפשר להוסיף לעוגה גם אגוזים, בננות ופירות אחרים. עקרות בית מסוימות מכינות עוגות כאלה בתוספת גבינת קוטג '.

בייגלה

מאפה נהדר "מוקצף". חוץ ממנה, ככלל, כל הבייגלה אוהבים.

מרכיבים

• שמנת חמוצה - 0.5 כוסות;

• שמן - 100 גרם

• קמח - 2 כוסות

• אבקת סוכר - כ -2 כפות. כפות

למלית מתאימים חלב מרוכז (רצוי מבושל), ריבה, ריבה, גבינה.

בישול:

1. תן לשמן לעמוד בחום, ללוש היטב בעזרת מזלג.

2. מוסיפים שמנת חמוצה (גם לא קרה) ומקציפים בקצף או במיקסר.

3. יוצקים מעט קמח תוך כדי המשך לערבב. ללוש את הבצק עד שהוא הומוגני לחלוטין.

4. אוספים את הבצק לכדור ומגלגלים לעוגה דקה עגולה.

5. חותכים את הבצק מהמרכז לשוליים לקטעים שווים - כ -12 חלקים.

6. שים 1-2 כפות מילוי על כל מגזר, בלי להביא כמה סנטימטרים לקצה. מגלגלים בייגלה מבסיס "המשולש" לכיוון זווית חדה כך שהמלית בפנים.

בייגלה נאפים בתנור בחום של 180 מעלות עד להזהבה. זה בדרך כלל לוקח בערך 20 דקות.

פשטידה פתוחה עם עגבניות. לא פיצה!

אוהבים בצק שמנת חמוצה רך, אך נמנעים מהרבה פחמימות? ואז נסה מאפים טעימים עם שמנת חמוצה עם מילוי ירקות.

מרכיבים

• קמח חיטה - כוס זכוכית אחת

• שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות

• חמאה - 70 גר '

• עגבניות טריות - 230 גרם

• גבינה קשה - 100 גר '

• מיונז (עדיף קל) - 90 גרם

בנוסף, תזדקק למעט מלח עדין לפי הטעם ועשבי תיבול טריים.

עכשיו הבישול הוא שלב. ראשית, אנו יוצרים את הבסיס:

1. שמים את החמאה המרוככת בקערה עמוקה, יוצקים קמח ומלח. ללוש הכל למצב גושני.

2. להוסיף שמנת חמוצה ולוש את הבצק. אפשר להוסיף עוד קמח. כתוצאה מכך אנו מקבלים את הבצק רך, אך לא דביק. מכסים בנייר כסף ומניחים בקור כחצי שעה.

3. מוציאים את הבצק, מגלגלים אותו לשכבה דקה. הניחו בצורה קטנה עם צדדים גבוהים. קוצצים את הבצק במזלג כך שלא יווצר בועות במהלך האפייה.

4. אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15 או 20 דקות.

במקביל, מכינים את המלית. חותכים את העגבניות השטופות לפרוסות דקות, גרדו את הגבינה. כאשר בסיס העוגה אפוי, יש להסיר אותה ולמלא אותה כדלקמן:

• שים מחצית מנפח הגבינה בתחתית;

• ואז - חתיכות עגבניות;

• מערבבים את המחצית השנייה של פירורי הגבינה עם מיונז, לשים עגבניות

המוצר שוב מוכן לאפייה למשך 15-20 דקות. מפזרים את העוגה המוגמרת עם עשבי תיבול קצוצים. אתה יכול לאכול את זה גם חם וגם מקורר.

יש לחבר עם בשר

אבל המתכון של המעריצים לאכול, לא סופרים קלוריות.

מצרכים לבצק:

• שמנת חמוצה - 220 גר '

• קמח - 2 כוסות

• ביצה - 1 pc.

• מלח - 0.5 כפית

למילוי:

• בקר - 350 גר '

• חזיר - 100 גרם

• ביצים - 2 יח '.

• בצל - ראש אחד

• חלב - 0.5 כוסות

• חמאה - 50 גר '

צריך גם מלח ופלפל לפי הטעם, שמן צמחי לטיגון.

ראשית מכינים את הבצק:

1. טורפים את הביצה והשמנת החמוצה.

2. יוצקים קמח מנופה עם סודה.

3. ללוש בצק רך.

4. מכסים בסרט נצמד ומכניסים למקרר לשעה.

מילוי:

1. מרתיחים ביצים, מצננים, קולפים וקוצצים דק.

2. טוחנים את הבשר במטחנת בשר או בבלנדר.

3. חותכים את הקערה לקוביות בינוניות.

4. קוצצים דק את הבצל ושולחים למחבת לוהטת - עד שהוא מזהיב.

5. לאחר מכן שופכים שם את הבשר הטחון והאם, ומטגנים עד שהוא רך.

6. מוסיפים למלית ביצים קצוצות, חלב, פלפל ומלח. מערבבים הכל ומסירים מהכיריים.

מחלקים את הבצק לכדורים ומרדדים כל אחד לעוגה דקה, שמים את המלית על מחצית היצירה, מכסים בחלק הפנוי של העוגה, וצבט את הקצוות. סוצ'י ייראה כמו צ'בורק, רק קטן יותר.

אפשר למוצרים להתרחק ואז לטגן משני הצדדים במחבת בשמן צמחי.