עוגיות הן תענוג אהוב, המזכיר לכולם את ילדותם העליזה. הקינוח הארומטי המוגש עם תה עדיין חם, הוא מחמם את הנפש ומעודד אתכם. קח את הזמן לאפות עוגיות ביתיות מחלב, והבית שלך יתמלא בחום ובנוחות.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- חלב - 200 מ"ל;
- סוכר - 200 גר ';
- קמח - 500 גר ';
- חלמונים - 3 יח ';
- אבקת אפייה - חבילה אחת (12 גר ');
- שוקולד - 200 גר ';
- שמנת חמוצה - 2 כפות
מדריך הוראות
1
מנפים קמח כדי להיפטר מההספגות ולהעשיר אותו בחמצן. קחו קערה עמוקה ושופכו את הקמח מנופה, הוסיפו סוכר, אבקת אפייה. מערבבים הכל.
2
שופכים את החלמונים לצלחת נפרדת ומקציפים אותם במזלג. מחממים מעט את החלב לטמפרטורת החדר ושופכים לחלמונים. להוסיף לקמח קמח עם חלמונים. ללוש את הבצק לזמן קצר - עד שהמסה הופכת הומוגנית וגושי קמח אינם נראים. למגע הבצק צריך להיות דביק.
3
מהבצק עיוורים עוגה גדולה ותנו לה להתקרר לזמן מה. מפזרים קמח עם מערוך על השולחן, מגלגלים לביבה. עובי הבצק המגולגל צריך להיות כ- 1 ס"מ. מפזרים מעת לעת את הבצק בקמח כך שלא יידבק לשולחן. קחו חותכי כוס או עוגיות וחתכו את הקצוות היטב לבצק כדי לחתוך עיגולים או דמויות. אוספים את שאר הבצק לעוגה, מגלגלים וחותכים את העוגיות שוב.
4
מחממים תנור לחום של 180 מעלות (מחממים לא יותר מ 10 דקות). יש לשמן את נייר האפייה בשמן ולהניח עליו את הדמויות המגולפות. שמור על מרחק של 1 ס"מ בין העוגיות שעל תבנית האפייה. מכניסים את תבנית האפייה לתנור למשך 10-14 דקות.
5
ממיסים את השוקולד באמבט מים: לשם כך, קחו שני סירים או כוסות קטנות בגדלים שונים. שופכים מים לתחתון, שהוא גדול יותר, והעלו על אש איטית, התקנו למעלה מיכל קטן יותר. מניחים את השוקולד בצורה אחידה בקערה העליונה. ברגע שהמים בתבנית התחתונה יתחילו לרתוח, האדים יתחילו לחמם את השוקולד. מערבבים את השוקולד ללא הפסקה כך שלא יישרף ונמס באופן שווה. כאשר עקביות השוקולד הופכת לרוטב, מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים. המתינו להמסה הומוגנית וכבו את האש.
6
מוציאים את הפינוק המוגמר מהתנור ומקררים, מורחים את התבניות עם שוקולד מומס בעזרת מזרק בישול. העוגיה מוכנה.
שימו לב
אפשר להוסיף גרידת לימון לבצק כרצונכם.
עצות שימושיות
מחלבונים שנותרו לאחר העוגיות, הכינו מרנג.