מרק ווינדזור

מרק ווינדזור שייך למטבח האנגלי. המרק לבבי ועשיר מאוד בגלל רגלי עגל ומקלות תוף.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• לשש מנות:

• - 2 רגליים עגל;

• - 130 גרם גזר, 130 גרם בצל;

• - 60 גרם חמאה;

• - 450 גרם שוק עגל;

• - 300 מ"ל יין לבן;

• - 1 ליטר מרק;

• - 150 מ"ל מיץ עגבניות;

• - 6 כפות. כפות מדיירה;

• - 4 כפות. כפות קמח אורז;

• - לברושקה, צפרדע טימין, פלפל קאיין, פלפל שחור, פטרוזיליה.

מדריך הוראות

1

חותכים את הבשר מהעצמות, מכניסים למחבת, שופכים מים קרים. מניחים את המחבת על אש נמוכה, מביאים לרתיחה. ואז השליך את הבשר במסננת, העביר מייד לקערה עם מים קרים.

2

קוצצים דק את הגזר והבצל, מניחים במחבת עם שמן מחומם ושחום קלות. ואז להוסיף את הירוקים ואת העגל שנחתך לחתיכות קטנות. כסה, עובר מספר דקות. ואז שופכים את היין, מרתיחים עד שהוא מתאדה לחלוטין.

3

הוסף מרק, מחשיך מעט. מכסים את התבנית לא לגמרי, מבשלים עד שהבשר רך. הסר את הבשר, ושופך את המרק, חם.

4

מערבבים היטב קמח אורז בכמות קטנה של מרק, מכניסים למרק. מרתיחים 15 דקות נוספות. ואז נגב את המרק דרך מסננת, הניח במחבת כדי שהמרק יהיה חם.

5

לפני ההגשה הוציאו את השומן, הוסיפו את מדירה, שחור ופלפל קאיין. אם תרצה, אתה יכול לשמש כסרטי קישוט.