טרה עדינה "אביב טריקולור" היא מנה טעימה ובריאה מאוד, ששמה מדבר בעד עצמה. שלוש שכבות, שונות בטעמן ובצבען, הופכות את הטראינה לא רק לטעימה במיוחד, אלא גם בהירה חגיגית. שימו לב שמנה זו תעטר כל שולחן וללא ספק, תשמח את האורחים גם בחם, אפילו בצורה קרה.
בחר את המתכון שלך
מרכיבים לשכבה האדומה והצהובה:
- 0.5 ק"ג עוף טחון;
- ½ בצל;
- ½ פלפל פעמון (אדום);
- 1 כפית פפריקה מתוקה;
- 2 כפות. l סולת;
- 2 כפות. l רוטב סויה;
- 4 כפות. l תירס;
- ½ כפית כורכום
- 50 מ"ל שמנת.
מרכיבים לשכבה הירוקה:
- 0.4 ק"ג אפונה ירוקה קפואה;
- 3 שיני שום;
- 100 גרם גבינה קשה;
- 50 מ"ל שמנת
- 1 כפית נענע מיובשת.
בישול:
- קולפים את הבצל חצי וקוצצים דק בעזרת הסכין. חותכים פלפל קליפה לקוביות גדולות, ושום לקוביות קטנות. מגררים גבינה קשה על פומפיה גסה.
- ממלאים את העוף בקערה, לוש במזלג. הוסף אליו בצל, סולת, שמנת וסויה. מתבלים בפלפל ומערבבים היטב.
- מבשל שכבה אדומה של טרינה. בשר טחון מוכן המחולק לשני חלקים שווים. הניחו חלק אחד בצד לזמן מה, וערבבו את השני עם פפריקה מתוקה וקוביות פלפל אדום.
- מבשל שכבה של צהוב צהוב. מערבבים את שאר הבשר הטחון עם הכורכום והתירס.
- מבשל שכבה ירוקה של טרינה. מכניסים את השום לסיר, מוסיפים שמן ומטגנים. בתום הטיגון מוסיפים אליו אפונה קפואה ונענע יבשה. מרתיחים את המסה הזו, מבשלים 5 דקות ומסירים מהאש. 3 כפות. l שופכים קערה מסה ירוקה ומשלבים את השאר עם שמנת וגבינה קשה, מקציפים בבלנדר מחית, מתבלים במלח ופלפל. לאחר מכן מערבבים 3 כפות במחית ירוקה. l המסה שנבחרה בעבר עם אפונה שלמה.
- יש לשמן את התבנית המלבנית (רצוי חד פעמית) בשמן. בתחתית התבנית, פרוש את המסה הצהובה בשכבה אחת ויישר אותה.
- מעל המסה הצהובה, פרשו את המסה הירוקה בשכבה אחת והחליקו באותה צורה.
- מעל המסה הירוקה הניחו את המסה האדומה בשכבה האחרונה.
- אופה של עוף יצוק אופה 35-40 דקות בתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות.
- מצננים את הטרינה המוכנה, מוציאים בעדינות מהתבנית, חותכים אותה עם מספריים, מעבירים לכלי, מקשטים בעלי פטרוזיליה ומגישים.