לעתים קרובות במאמרים בנושא תזונה נכונה וירידה במשקל, תוכלו למצוא את אזכור הסטיביה כממתיק שלם. מה זה ואיך זה עוזר להילחם במשקל עודף?
בחר את המתכון שלך
סטיביה הוא צמח רב שנתי במשפחת אסטרוב שגדל במרכז אמריקה ודרום. סטיביה טחונה משמשת כממתיק ולעיתים קרובות משמשת לטיפול בהשמנת יתר. התמציות הכלולות בסטיביה מתוקות פי 300 מסוכרוז, ולכן בהשוואה לסוכר רגיל, נדרשת כמות קטנה בהרבה בכדי להשיג טעם מתוק בכלי הסטיביה.
כמה עובדות מעניינות על סטיביה:
- סטביה משמש כממתיק במשך כמה מאות שנים.
- סטיביה כמעט ואינה משפיעה על רמת הגלוקוז בדם, לכן מותר לחולי סוכרת.
- תחושת המתיקות בעת השימוש בסטיביה מגיעה ארוכה יותר מאשר עם סוכר רגיל, אך נמשך זמן רב יותר.
- בריכוז גבוה, סטיביה יכולה להשיג טעם לוואי מר.
- קיימת מחלוקת סביב בטיחות סטיביה מזה זמן רב, מכיוון שמחקרים הניבו תוצאות סותרות. עם זאת, בשנת 2006 ארגון הבריאות העולמי הכיר סוף סוף בתמציות סטיביה (steviosides ו- rebaudiosides) כלא רעילים, לא מסרטנים ובדרך כלל לא מזיקים לגוף.
- סטיביה נפוצה במיוחד ביפן - כאן היא משמשת בייצור משקאות ומוצרי מזון רבים.
- הטעם של תמציות סטיביה דומה לסוכר קנים, עם זאת, עלים יבשים יכולים להשאיר טעם לוואי מר.
כיצד להשתמש בסטיביה לירידה במשקל?
סטיביה היא אלטרנטיבה נהדרת לסוכר לאיבוד שן מתוקה במשקל. זה נותן למנות טעם מתוק, אך אינו מוסיף קלוריות (100 גרם סטיביה מכילה 18 קק"ל בלבד). ישנן מספר צורות של שחרור תוספי מזון על בסיס סטיביה: בגרגירים, טבליות, אבקה, וגם בצורה של סירופ. בנוסף, במכירה, למשל, בפיטו-בתי מרקחת, תוכלו למצוא עלים מרוסקים מיובשים של הצמח.
בעזרת סטיביה תוכלו לחלוט תה ולהוסיף אותו לקומפוטים, ממתיקים מבוססי סטיביה מכניסים למוצרי אפיה, קינוחים, דגני בוקר. מרתחים של עלי סטיביה משמשים כמשקה שמפחית את התיאבון. השימוש בסטיביה במקום בסוכר יכול להפחית את צריכת הקלוריות ב -15% בממוצע.