קמצוץ תבלינים אחד יכול לשנות באופן קיצוני את טעם המנה, ולהעניק לו צדדיות, עומק, צבע, ארומה מפתה. לא בכדי שתיבולים רבים היו במקור ייעודם של מלכים, זהב גורמה, במרדף אחר תבלינים הם פתחו מדינות חדשות, סקרנו, נכנסו לבריתות צבאיות ואהבה. כעת, כאשר תבלינים ועשבי תיבול ארומטיים זמינים כמעט לכולם, עליכם רק ללמוד כיצד להשתמש בהם כדי ליצור נסים אמיתיים במטבח.
בחר את המתכון שלך
כיצד לאחסן תבלינים ועשבי תיבול
יש לאחסן עשבים ותבלינים יבשים במקום חשוך וקריר. זה לא אומר שהם צריכים מדף במקרר, אבל לשים כלי זכוכית יפהפיים עם תבלינים על מדף ליד הכיריים זו טעות גדולה. בהשפעת חום ואור, תבלינים ועשבי תיבול מאבדים במהירות את טעמם ואת הארומה, ולכן עדיף לאחסן אותם בארון, הרחק מקצוות הטמפרטורה, וכמובן, במכולות עם מכסים מכוסים חזק.
סמן כלים עם עשבי תיבול ותבלינים יבשים, ומציין לא רק איזה סוג תבלין שמים בהם, אלא גם את תאריך הרכישה. רצוי להשתמש בתבלינים במהלך השנה שלאחר הרכישה. אם אתה לא יכול לתפוס את הארומה גם כשאתה משפשף את עשבי התיבול המיובשים בין האצבעות ומחמם את התבלינים היבשים במחבת יבשה, חבל, אבל הזמן שלהם נגמר.
באופן מפתיע, ירקות טריים שהוקפאו מאוחסנים זמן רב יותר מיובש. ניתן להקפיא ירקות קצוצים על ידי קיפולם במכלי קרח. לאחר מכן, קוביות מחולקות כאלה נוחות מאוד להפשרה.
ירקות טריים, בהם אתם מתכוונים להשתמש במשך מספר ימים, ניתנים לאחסון באותו אופן בו מאוחסנים פרחים - על ידי הנחתם בכוס מים והכנתם למקרר, באזור לירקות ופירות.