מקרל בנייר כסף: מתכונים למנות מהירות וטעימות

מקרל אפוי בנייר כסף הוא דג טעים להפליא, אשר הכנתו אינה קשה. מקרל אפוי שומר כמעט על כל התכונות המועילות שלו.

בחר את המתכון שלך

להכנת המקרל האפוי בנייר כסף, תזדקקו למרכיבים הבאים: 1 מקרל, 1 עגבנייה בשלה, 0.5 בצל, פלפל שחור, בזיליקום, פטרוזיליה, שמיר, מלח. כדי לשמן את נייר הכסף, אתה צריך 1 כף. l שמן צמחי.

פגרו של מקרל נשטף ביסודיות במים זורמים קרים ומייבש במגבות נייר. ואז הדגים מרוקנים, ויוצרים חתך אורכי על הבטן. הקרביים מוסרים ונשטפים שוב עם הדגים, ומסירים את הסרט השחור מפני השטח הפנימי של הצלעות. הפגר נחתך מהראש, הזימים, הסנפירים והזנב. מקרל נחתך לאורך הרכס ועצם החוליה מוציאה החוצה. הסר את הצלעות בעזרת פינצטה ומספריים במטבח.

עגבניות נחתכות לעיגולים בעובי בינוני. הבצל מקלף וחותך לטבעות. הפגר נחתך לכמה חלקים שווים בערך. נייר הכסף נמרח על תבנית אפייה, משומן בכמות קטנה של שמן צמחי ונאסף עליו דגים.

בין פרוסות מקרל מדביקים ספלי עגבניה, בצל, שפריצים של שמיר טרי, בזיליקום, פטרוזיליה. אפשר לגרר את הדגים במלח ופלפל שחור. מקרל מתברר כמקורי למדי בטעמו, אם מונחים פרוסות לימון דקיקות קלופות בין חתיכותיו.

כאשר אופים דגים, לרוב מומלץ לשמן את הפגר בחמאה, שמנת חמוצה או שמנת. מקרל אינו זקוק לעיבוד נוסף שכן הדג מכיל כמות מספקת של שומן.

מקרל עטוף בחוזקה בנייר כסף. התנור מחומם לחום של 180-200 מעלות. תבנית עם דגים מונחת ברמה ממוצעת. בישול דגים יימשך כ 30-40 דקות, תלוי בגודל הפגר. אם אתם רוצים להשיג מקרל עם קרום חום זהוב, כרבע שעה לפני שתבשילי הדגים מוכנים, עליכם לפתוח את שכבת הנייר העליונה.

הדגים מוגשים עם תוספת של תפוחי אדמה מבושלים וסלט ירקות קל. אתה יכול לשים את המקרל האפוי בכלי מנה או להעביר לתבשיל משותף.

מגישים את המנה חמה וקרה. אם תחכה עד שהתקרר האפוי בנייר כסף יתקרר, טעמו ישהה ​​מעט בטעם של דגים מעושנים.

זוהי אפשרות הבישול הבסיסית של מקרל בנייר כסף. ניתן לגוון את המתכון על ידי בישול דגים עם תוספת. במקרה זה יידרשו המוצרים הבאים: פגר של מקרל, 1-2 פקעות תפוחי אדמה בינוניות, ראש בצל, 1 גזר בינוני, 1 כף. l שמנת חמוצה, מלח ופלפל שחור.

הדגים מרוקנים ומנקים מעצמות באותו אופן כמו במתכון הבסיסי. הבצל קלוף וקוצץ לחצאי טבעות דקות, הגזר משפשף על פומפיה גסה. תפוחי האדמה נשטפים, קלופים וחותכים לעיגולים דקים. תבנית האפייה מרופדת בנייר כסף. פני השטח משומנים בשמן צמחי. מקרל שפשף בתערובת של פלפל שחור ומלח. לאחר מכן, הדג צריך לשכב 10-15 דקות.

שים את הדגים על תבנית אפייה ומילא אותם בירקות. ניתן להפיץ שאריות מבצל, גזר ותפוחי אדמה סביב הדג. פני הקרקע נמרחים בשמנת חמוצה. השומן המופרש על ידי הדג צריך להספיק בכדי להשרות את הירקות.

הדג עטוף בחוזקה בנייר כסף ואופה בתנור שחומם ל -220 מעלות למשך 10 דקות. לאחר מכן הטמפרטורה יורדת ל- 180-190 מעלות צלזיוס והדגים נאפים כ-25-30 דקות נוספות. המקרל המוכן מוציא מהתנור ומועבר בזהירות לתבשיל רחב.