סביצ'ה של ירקות עם בשר ופרמזן

סביצ'ה הוא מאכלי ים או סלט דגים. מולדת המנה היא פרו, אך היא נפוצה במטבחים רבים אחרים של מדינות אמריקה הלטינית, אם כי לפעמים הם משתנים באופן משמעותי. אנו ממליצים להחליף פירות ים בבשר בקר אפוי. הקפידו להוסיף סוכר לסלט, מכיוון שהוא מרכך את הטעם החריף של החומץ.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 200 גרם בקר בקר אפוי;

• - 50 מ"ל חומץ יין;

• - 50 גרם פרמזן;

• - בצל 1, גזר 1;

• - 3 כפות. כפות מיץ לימון;

• - 2 תפרחות כרובית גדולות;

• - 5 שמפיניונים;

• - חבורה של פטרוזיליה, פתיתי צ'ילי, מלח, סוכר.

מדריך הוראות

1

שוטפים ירקות, יבשים. קלף בצל, גזר ושמפיניון. חותכים לפרוסות דקות, בצל - לחצאי טבעות.

2

יוצקים את הירקות הקצוצים עם מיץ לימון, חומץ יין, מוסיפים סוכר, מלח, פתיתי צ'ילי (לאוהבי החריף). סוגרים את המנה עם מכסה, מנערים אותה מספר פעמים.

3

השאירו את הירקות - תנו להם למרינדה. פטריות צריכות להחשיך ולהיות רכות.

4

אופים את הבשר מראש בתנור בנייר כסף. חותכים את הבשר לפרוסות דקות, לשים בתחתית המנה. מוסיפים ירקות טריים לירקות, מתבלים בשמן צמחי, מערבבים, שמים על גבי בקר.

5

הניחו את פרוסות הפרמזן למעלה. סביצ'ה של ירקות עם בשר ופרמזן מוכן!