צלי בקר עם רוטב שום ובצל

צלי בקר עם רוטב שום ויין בצל הוא מנת החג העיקרית שניתן להכין למספר גדול של אורחים. אם תרצו, תוכלו להחליף את הרוטב בכל סוג אחר, למשל, רוטב מורנה או רוטב בארן יהיה טוב לרוסטביף הזה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• לשש מנות:

• - חתיכה שלמה של בקר - 1.5 קילוגרם;

• - שלוש שיני שום;

• - מלח, פפריקה - כפית כל אחת;

• - שום יבש - 2/3 כפית;

• - פלפל שחור גרוס.

• לרוטב שאתה צריך:

• - חמאה - 50 גרם;

• - יין אדום יבש - 120 מיליליטר;

• - בצל אחד;

• - סוכר, קמח, מלח - לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

טפטו חתיכת בשר עם מגבת נייר. ערוך חתכים עמוקים בעזרת סכין. חותכים את השום לפרוסות, מניחים אותם בחתכים על הבשר. שפשפו את הבשר בתבלינים ומלח, התלבשו בחוט כדי להעניק מראה קומפקטי ומסודר.

2

מטגנים את הבשר על אש גבוהה, קרום שחום אמור להיווצר מכל הצדדים. שים את הבשר בצורה חסינת אש. מנקים בתנור (טמפרטורה 200 מעלות).

3

שולפים את הרוסטביף המוגמר, מעבירים ללוח, מכסים בנייר כסף. תנו לו לנוח עשר דקות.

4

הכינו את הרוטב. קוצצים את הבצל. ממיסים במצקת 25 גרם חמאה. מוסיפים בצל, מטגנים חמש דקות. מוסיפים קמח וסוכר, מטגנים, תוך ערבוב, דקה. יוצקים יין אדום, מביאים לרתיחה, מבשלים חמש דקות. הוסף מלח לפי הטעם.

5

מגישים לשולחן רוסטביף עם שום, חתוך לפרוסות ועם רוטב יין בצל. קישוט הוא הבחירה שלך. אכול ארוחה נחמדה!