בייגלה - מאפה עשוי מאפה עם מילויים. סוג זה של אפייה קיבל את שמו בגלל הדמיון החיצוני לקרני בעלי החיים. בייגלה מיוצר מסוגים שונים של בצק - שמרים, נשיפה, לחם קצר. וכמו שבמילויים משתמשים באגוזים, פירות, פירות יער, ריבות, שוקולד, חלב מרוכז.
בחר את המתכון שלך
כיצד להכין מאפה קצרון לבייגלה
להכנת מאפה קצרון, עליכם לקחת את המוצרים הבאים:
- 250 גר 'מרגרינה שמנת;
- 2 ½ כוס קמח;
- ¼ כוס מים קרים מבושלים;
- 1 כף. l חומץ שולחן (6%);
- קורט מלח.
מנפים קמח דרך מסננת על קרש חיתוך עץ. חותכים מרגרינה שמנת (מהמקרר) לפרוסות, מערבבים עם קמח וקוצצים עם סכין גדולה או צ'ופר מיוחד.
מערבבים מים קרים בכוס עם מלח וחומץ שולחן ומוסיפים מעט לקמח, ממשיכים לקצוץ בסכין. מהנוזלים, קמח חיטה ומרגרינה, הכינו את הבצק, לושו בידכם. במידת הצורך, מוסיפים קמח כדי שהבצק לא יידבק ללוח. עם זאת, יש לזכור כי מעודף קמח, בצק הלחם הקצר הוא תלול מדי. יוצרים כדור מהבצק המוגמר ומכניסים למקרר למשך 30-40 דקות.
ניתן להכין בייגלה רופף מאפה מחסור עם גבינת קוטג ', שתצטרך:
- 150 גרם קמח חיטה;
- 1 כף. l סוכר גרגירי;
- ¼ כפית מלחים;
- 85 גר 'חמאה לא מלוחה;
- 85 גרם גבינת קוטג ';
- 2-3 כפות. l שמנת שמנה.
מערבבים את קמח החיטה עם הסוכר והמלח בקערה גדולה. חותכים לחמאה מקוררת היטב וגבינת קוטג 'לחתיכות בגודל של 5-6 מילימטרים, מוסיפים לחומרים היבשים וקוצצים את כל המרכיבים בעזרת 2 סכינים גדולים. כתוצאה מכך, התערובת צריכה להידמות לפירורים גדולים במראהם.
ואז שפכו קרם שומן קר מלמעלה והמשיכו לקצוץ את הבצק בסכין או לבחוש בעזרת מזלג עד שהוא מתחיל לאסוף בגושים גדולים ולחים. מסננים את הלחמנייה מהבצק המוכן, עוטפים אותו היטב בסרט נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה עד יום.
מתכון בייגלה של קרם לימון
בזמן שבצק הקציצה המבושל מתקרר במקרר, עשו מילוי בייגל. עבורה תצטרך:
- לימון 1;
- 1 כוס סוכר גרגיר;
- 1 כוס אגוזי מלך קלופים.
ראשית כל, מחלפים את הלימון במים רותחים 2-3 פעמים ובכל פעם נותנים ללימון לעמוד 1-2 דקות. ואז בקערה מגרדים את גרידת הלימון על פומפיה דקה וסוחטים כאן את מיץ הלימון (אל תשכחו להסיר קודם את הזרעים). מוסיפים גרעיני אגוז קצוצים וסוכר גרגירי. מערבבים היטב.
מחלקים את הבצק המקורר ל -4 חלקים, כל אחד מרדד בשכבה עגולה או מלבנית ומשמנים עם חמאה מומסת. לאחר מכן, חותכים את השכבות ל טריזים ושמים את המילוי המבושל על חלק רחב, מחלקים אותו כך שיספיק לכל הבייגלה.
ואז התחילו בזהירות לעטוף את הבייגלה מהצד הרחב לזה הצר. לאחר ביצוע המהפכה, לחץ מעט על הבצק בצדדים ואז עוטף עוד. לאחר מכן הניחו את הבייגלה העטוף על תבנית משומנת והכניסו לתנור למשך 20-30 דקות לאפייה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. מפזרים את האפייה המוגמרת באבקת סוכר.
מאמר קשור
בייגלה משופשף מ 4 מרכיבים: הכל גאוני הוא פשוט