אורז הוא גריס אוניברסלי. זה נהדר להכנת מנות עיקריות וגם קינוחים מתוקים. נכון, עקרת הבית הממוצע מכירה יותר את הכלים שבושלו בדרך הרגילה מעל אש פתוחה. פילאף, דייסת אורז, מרק חמוצים
האם ניתן לבשל משהו טעים, אך קל לביצוע בתנור? התשובה היא כן! יש הרבה מתכונים דומים. ורבים מהם אינם זקוקים לכישרונות קולינריים מיוחדים.
בחר את המתכון שלך
אורז הוא גריס אוניברסלי. זה נהדר להכנת מנות עיקריות וגם קינוחים מתוקים. נכון, עקרת הבית הממוצע מכירה יותר את הכלים שבושלו בדרך הרגילה מעל אש פתוחה. פילאף, דייסת אורז, מרק חמוצים
.האם ניתן לבשל משהו טעים, אך קל לביצוע בתנור? התשובה היא כן! יש הרבה מתכונים דומים. ורבים מהם אינם זקוקים לכישרונות קולינריים מיוחדים.
פטריות עם אורז בסירים
מנה טעימה לא חייבת להיות זמן רב. לדוגמא, בישול פטריות עם אורז בסירים קרמיים לוקח בממוצע 50-60 דקות (40 מהן נאפות בתנור).
כדי ליצור פינוק רזה ריחני תצטרך:
- קילו פטריות;
- בצל בינוני במקצת;
- 1 גזר גדול;
- כוס וחצי אורז;
- ראש שום קטן;
- חצי כוס שמנת שומן או בהיעדרם שמנת חמוצה נוזלית;
- 50 גרם חמאה;
- 4-5 כפות שמן חמניות (רצוי ללא ריח);
- ירקות - שמיר ו (למי שאוהב את הריח החריף של הכלים) כוסברה;
- וכמובן תבלינים - פלפל גרוס, מלח, תיבול פטריות.
שוטפים את האורז ומבשלים. בזמן שהוא מתבשל, מקלפים וחותכים את הירקות. קוצצים את הבצל בחצאי טבעות ומשפשפים את הגזר על פומפיה גסה או חותכים לרצועות דקות.
ראשית יש לשטוף את הפטריות במים חמים, לשכב על בד הגב ולהמתין עד שיתייבשו. רק אז אתה יכול לחתוך אותו. יש כאן טריק קטן: טעם מיוחד בפטריות נשמר כאשר החלקים המוגמרים גדולים מספיק בגודלם ואינם זוחלים לדייסה חסרת צורה. לפיכך, חתוך שמפיניונים ופטריות צדפות עדין, צלחות של חצי סנטימטר, אך רחבות. פטריות פורצ'יני, אספן, בולטוס - קוביות בגודל סנטימטר וחצי. ועדיף לא לגרוס פטריות קטנות מכל הסוגים, רק כדי להפריד את הכובע מהרגל.
אם אתה משתמש בירוקים ירוקים, שוטף וקוצץ אותו דק מראש כדי שלא תבזבז זמן אחר כך. מערבבים אותו עם אורז מבושל. קלף את השום והניח בצד - יהיה צורך בהמשך.
כאשר הכל מוכן, יש לטגן את הפטריות בשמן צמחי ולהפוך אש גדולה. הוסף בצל כאשר הפטריות שחומות מעט, גזר - לאחר מספר דקות.
עכשיו אתה יכול לשים טובות בסיר. בתחתית כל אחד - מעט תערובת פטריות ירקות, למעלה - אורז. הדביקו 1-2 שיני שום אל פני השטח (הקפידו לסחוט אותם כדי שלא יבלטו החוצה). במים חמים מדללים מלח ותבלינים וממלאים את הסירים 2/3 מהגובה. והכניסו את התבשיל לתנור למשך 40 דקות. הטמפרטורה האופטימלית היא 180 מעלות צלזיוס.
10 דקות לפני הבישול, הסירו את הסירים, הניחו קוביית חמאה בכל אחד על גבי האורז ושפכו מעט שמנת על גבי (2-3 כפות, לא יותר). ולחזור לתנור לאפות.
המנה המוגמרת נראית אפילו יותר מייצגת מאשר בתמונה. אבל עדיין יש ניחוח פטריות מטורף, שכנגדו אף אחד לא יכול לעמוד! במילה אחת, המתכון הזה הוא בחירה טובה לא רק לחגיגה ביתית קטנה, אלא גם לאירוח אורחים חשובים. מהמספר המצוין של המוצרים מתקבלות 4 עד 8 מנות (תלוי בגודל הסירים).
תבשיל דלעת
אורז מכין מנות מתוקות מאוד טעימות. לדוגמא, מילדות, מרק החלב האהוב עליך. מה עם התנור? בעזרתו תוכלו להכין אוכל מדהים - עוגה מתוקה באורז עם דלעת.
תצטרך:
- חצי כוס אורז, סוכר ואגוזי מלך קצוצים;
- 400-500 גרם דלעת;
- 3 ביצים גדולות;
- קצת מלח;
- 5 כפות חמאה מרוככת;
- וכן גרידת לימון וקורט ונילין.
שוטפים היטב ומכינים לבישול (אין צורך להוסיף מלח). בינתיים מקציפים את החלמונים עם הסוכר, מערבבים פנימה את אותו שמן, גרידת אגוזים. אפשר בהחלט לעשות בלי להוסיף ונילין, אבל איתו הטעם והריח יהיו "חגיגיים" יותר. לאחר מכן יש לשפשף את הדלעת על פומפיה גסה ולערבב אותה עם אורז.
לחלבונים תהיה משימה נפרדת: הם צריכים להיות מכים במיקסר למסה מפוארת. לאחר סיום זה, יש לערבב בעדינות את כל המרכיבים ולערבב הכל היטב.
כעת יש להניח את המסה המתקבלת בשכבה אחידה בתבנית משומנת בחמאה. שים עוד כמה פרוסות חמאה על גבי העוגה העתידית. לוקח 40 דקות לבשל, ועדיף לחמם את התנור יותר מהרגיל - עד 200 מעלות צלזיוס.
פאי דלעת מתוק ריחני מוכן!
שלום מילדות: תבשיל אורז רך
זוכרים מה קיבלה תבשיל בשר טעים להפליא בגן לארוחת הצהריים? היא ממש נמסה בלשון! לעיתים רחוקות מישהו הצליח לחזור על הטעם הזה במטבח שלהם. בינתיים, הרמז אינו טמון בכמה מרכיבים "סודיים", אלא רק בשיטת ההכנה.
אז, להכנת תבשיל אורז טעים, קחו:
- חצי קילו בשר טחון (בכלל, זן הבשר לא משנה בכלל);
- 1 כוס אורז;
- 1 גזר גדול;
- אותו משקל - בצל;
- 3 ביצי עוף;
- וכמובן, תיבולי הבשר האהובים עליכם.
טוחנים ירקות: גזר עם פומפיה, בצל - בקוביות קטנות (ככל שקטן יותר, כך יהיה טעים יותר של המנה המוגמרת). מטגנים אותם על אש בינונית בכמות מספקת של שמן.
כדי לקבל את אותו טעם עדין "צריך" לשכוח איך מכינים תבשיל רגיל. העדינות "כמו בגן ילדים" אינה מסודרת בשכבות - וזה הטריק העיקרי שאמהותינו לא ידעו עליו.
מערבבים בשר טחון עם אורז בפרופורציות שוות (אם יש יותר אורז, השאר אותו טוב יותר, אחרת הוא יסתום את טעם הבשר). טורפים ביצים היטב עם שמנת חמוצה ויוצקים אותן לבשר הטחון. למעשה, בסיס הקדרה מוכן. זה נשאר רק למלח ופלפל, לערבב שוב היטב ולשים על תבנית אפייה משומנת.
אחרי 40 דקות המנה מוכנה! רק זכרו: תוכלו לחתוך תבשיל רק כשהוא יתקרר מעט, אחרת הוא עלול להתפרק.