ישנם סלטים שאפשר לכנותם מסורתיים, והם מוכנים לכל חג. לפעמים הסלטים האלה מאוד מעצבנים, בזמן הזה אתם רוצים משהו חדש, מקורי ויוצא דופן לחלוטין. אחת ממנות מקוריות כאלה היא סלט פאייה, שמזכיר את המנה האיטלקית בעלת אותו שם במראה ובהרכב.
בחר את המתכון שלך
להכנת סלט פאייה, תצטרכו את מערך הרכיבים הבא:
- אורז מאודה עם גרגיר ארוך (1 כוס מלאה);
- ירקות טריים לקישוט;
- מרק עוף אינו מרוכז במיוחד (2 כוסות מלאות);
- לימון חתוך בקטעים (1 יחידה);
- אפונה ירוקה משומר (320 גר ');
- חסה רומאינה (1/2 ראש כרוב);
- שמן זית כתית מעולה (2 כפות. כפות);
- מיץ לימון סחוט טרי (3 כפות. כפות);
- פלפל אדום מתוק (1 חתיכה);
- פטרוזיליה קצוצה טרייה (1/2 כוס);
- בצל (ראש אחד);
- עגבנייה גדולה (1 חתיכה);
- השרימפס הגדול ביותר, יכול להיות מלך, קלוף (360 גרם);
- חזיר (53 גרם);
- מלח אכיל קטן (לפי הטעם);
- שום קלוף וקצוץ (1 חתיכה);
- פלפל אדום גרוס (1/4 כפית);
- זרעי קימל מיובשים (1/4 כפית).
הכניסו למרק העוף שבושל בעבר את האורז שטוף הדגן הארוך, הביאו לרתיחה על אש בינונית, ואז הפחיתו את האש ואז בישלו את תוכן התבנית עד לבישול. בזמן שהאורז מבושל במרק עוף, יש צורך לחתוך בקוביות קטנות ושוות פלפל אדום מתוק, עגבנייה, בשר חזיר, בצל קלוף קצוץ.
ברגע שהאורז סופג לחלוטין את כל המרק, יש להסיר את התבנית איתו מייד מהאש, לשפוך אפונה ירוקה משומר או קפוא, לכסות את התבנית ולהניח בצד לזמן מה. יוצקים שמן זית בכמות הנדרשת לתבנית עם ציפוי ללא מקל, מטגנים עליו פלפל קצוץ ובצל קצוץ עד לקבלת צבע זהוב בהיר.
הוסיפו מעט מבער על המבער, הניחו את השרימפס הקלופים שכבר נחתכו לשניים במחבת, תבלו את התכולה בפלפל גרוס ומלח אדום לטעמכם, זליפו זרעי קימל יבשים נוספים, המשיכו לבשל עוד שלוש דקות תוך ערבוב רגיל.
טוחנים את השום וממשיכים לבשל את החומרים עוד דקה, ואז מערבבים את האורז עם אפונה ירוקה, בשר חזיר, חצאי שרימפס, מיץ לימון סחוט טרי, פטרוזיליה, עגבניות, מכסים את קערת הסלט במכסה ומכניסים למקרר. על צלחת הגשה יפה וגדולה הניחו עלי חסה רומאנה והניחו עליהם סלט אורז, מעוטר בעשבי תיבול טריים ופרוסות לימון.