מתכון: פאי חמוציות

פאי חמוציות הוא מאפה עדין וטעים שיש בו גרידות מסוימות. הזמן המתאים ביותר להכנת פאי חמוציות הוא כמובן סתיו, מכיוון שגרגרי יער טריים הופכים את המאפים לטעמים הרבה יותר טעימים מאשר הקפואים.

בחר את המתכון שלך

לפאי חמוציות טעם וארומה בלתי נשכחים. מילוי מתוק וחמוץ הולך טוב עם בצק רך ופריך. בישול פשטידה כזו הוא די פשוט, הקושי היחיד הוא הצגת נכונה של מילוי חמוציות. המילוי בשום מקרה לא צריך להיות במגע עם דפנות התבנית. אם אתה רוצה לתרום למתכון, אל תפחד להתנסות. בבצק ניתן להוסיף גרידת לימון, קינמון, פירות מסוכרים, תבלינים שונים ותבלינים.

פאי חמוציות נחשב לאפייה של המטבח האנגלי הלאומי, עם זאת, פשטידות כאלה קיימות במטבחים לאומיים רבים בעולם.

להכנת פאי חמוציות תצטרכו: 3 כוסות קמח חיטה, 200 גרם סוכר גרגיר, 150 גרם חמוציות טריות, 70 מיליליטר חלב, 1 שעועית וניל, 150 גרם חמאה, 2 ביצים, 2 כפיות אבקת אפייה, קורט מלח.

באופן מסורתי, חמוציות משמשות להכנת משקאות פירות, מיצים וג'לי. ניתן להשתמש בעלים בתה. הפופולריות של השימוש בפירות יער במשקאות נובעת מהתוכן הגבוה של הויטמינים בהרכבו.

להכנת פאי חמוציות, הכינו קודם סוכר. שופכים את הכמות הנדרשת של סוכר גרגירי לקערה בינונית. טוחנים את תרמיל הוניל ומוסיפים לסוכר, מערבבים את החומרים בצורה אחידה. לאחר מכן, שפכו 3 כפות סוכר גרגירים לקערה נפרדת, הוסיפו להם 30 גרם חמאה וכף קמח חיטה אחת. טוחנים את החומרים היטב לפירורים ושומרים במקרר. זה יהיה אבקה לפאי חמוציות.

עכשיו אתה צריך לבשל את הבצק עצמו. מרככים 120 גרם חמאה ושמים בקערת בלנדר. הוסיפו 150 גרם סוכר גרגיר וניל לחמאה וקציפו עד שופע. בשלב הבא, מוסיפים 2 ביצים למסה זו ומקציפים שוב. לאחר מכן, מוסיפים לתערובת השמן 2 כוסות קמח, אבקת אפייה, מלח, יוצקים חלב. מקציפים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה.

מכינים תבנית אפייה ומשמנים אותה במעט שמן צמחי. מחממים תנור ל -190 מעלות.

שים חמוציות בכלי נפרד ומרסקים אותם עם כף עץ. הוסיפו 3 כפות סוכר גרגירי לחמוציות ושפשפו אותו היטב עם הגרגרים.

לשים 2/3 מכל הבצק לצורה המוכנה, מחלקים את מילוי החמוציות במרכז. וודאו שמיץ החמוציות לא ייפול על דפנות הטופס, אחרת העוגה תישרף. לשים את שארית הבצק על גבי המלית. מוציאים את האבקה מהמקרר ומחלקים אותה באופן שווה על פני העוגה.

מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ואופים 40-45 דקות. לאחר הזמן, הוציאו את פאי החמוציות מהתנור ותנו לו להתקרר לטמפרטורת החדר מבלי להוציא אותו מכלי האפייה. כשהעוגה התקררה לחלוטין, הסירו את הצורה, חתכו את העוגה לחתיכות מנה והגישו.