פשטידות בשר

פשטידות הן עוגות רוסיות באופן מסורתי עם מרכז פתוח מבצק רך מאוד עם מילוי עסיסי. כל המשפחה תעריך את העוגות המוכנות עם בשר, כי פשוט אי אפשר להתנתק מהן.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - קמח 500 גרם;

• - שקית שמרים יבשה 1;

• - חלב 300 מ"ל;

• - חמאה 100 גרם;

• - ביצים 4 יח ';

• - קשת 2 יח ';

• - בשר טחון 650 גרם;

• - מרק בשר 200 גרם;

• - מלח.

מדריך הוראות

1

קחו את הקמח וננפו דרך מסננת כך שהבצק אוורירי. הוסף 1 שקית שמרים.

2

יוצקים לקמח 250 מ"ל חלב חם. מערבבים בעדינות, ואז מוסיפים 150 גר 'שמן, כמה קורט מלח וביצה אחת. ללוש את הבצק, להניח אותו בקערה, לכסות עם מפית או מגבת. משאירים למשך כ- 1-1.5 שעות עד שהבצק יתפח.

3

עכשיו אתה צריך לבשל את המלית. לשם כך קחו בצל, קוצצים אותו דק ומטגנים קלות. לאחר מכן מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים כרבע שעה נוספת.

4

קשה להרתיח 3 ביצים, לקלף אותן ולחתוך אותן דק מאוד. מערבבים את הביצים עם בשר טחון ומלח קלות.

5

יוצרים פשטידות מהבצק. לשם כך מרדדים את הבצק בשכבה עבה ומחלקים לכ-18-20 חלקים. צרו כדורים קטנים מכל חלק ואז השתמשו בידיים שלכם כדי להכין מהן עוגות שהעובי שלהן צריך להיות בערך 5 מ"מ.

6

הניחו את המלית על כל עוגה, לאחר שגילגלתם אותה בעבר לגליל. צובט, חבר את שולי העוגה והשאיר את האמצע פתוחה.

ז

תן לעוגות המעוצבות לעמוד כ 10 דקות, לאחר הנחתן על תבנית משומנת.

8

מקציפים עם ביצת מיקסר ו 50 מ"ל חלב. משמנים את הפשטידות עם התערובת ואז מכניסים לתנור (טמפרטורה - 180 מעלות, זמן - 25 דקות).

9

בכדי להפוך את הפשטידות לרכות, תוכלו לשמן אותן מיד לאחר הבישול בעזרת מברשת טבולה במים. מכסים מספר דקות עם מפית או מגבת. לאחר מכן שופכים כ -20 מ"ל מרק בשר חם לכל עוגה ומעבירים לצלחת יפה. מגישים פשטידות על השולחן עדיף חם.