קפה גולמי הומצא ברוסיה, ליתר דיוק באחד מבתי הקפה במוסקבה. ההיסטוריה מספרת כי מוסד הפולחן הציע סוגים רבים של משקאות קפה מפולים טבעיים, אך אחד האורחים הקבועים הכין קפה אך ורק לפי המתכון שלו. והאורח נקרא רפאל. המשקה היה כל כך אהוב על ידי חבריו ומכריו של רפאל, עד שאורחים אחרים החלו להזמין אותו לעתים קרובות, ופנו אל הבריסטה בבקשה "יש לי קפה כמו רפאל". אז הופיע קפה רף.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- מוצרים עבור כוס 1:
- • קפה אספרסו - 50 מ"ל
- • סוכר וניל - 5 גר '.
- • סוכר - 5 גר '.
- • קרם 10-11% - 100 מ"ל
- מכשירי מטבח:
- • מערבל או בלנדר (החלף את שקע האדים של מכונת קפה מקצועית)
- • כוס להגשת קפה. (נפח הזכוכית זהה לנפח הקפוצ'ינו)
מדריך הוראות
1
ראשית, הכינו אספרסו קלאסי לפי המתכון הקלאסי. לשם כך, השתמשו במנה של קפה טחון ומים. אם אין מכונת קפה בבית, אז תוכלו להכין קפה חזק בבטחה בכל דרך אפשרית, למשל, מאודה בעיתונות צרפתית או מבושל בטורקית. בבית, מותר אפילו לחלוט קפה טחון דק במיוחד ישירות בספל.
2
מודדים 100 מ"ל שמנת, מוסיפים סוכר גרגירי וסוכר וניל. מערבבים היטב ומחממים את התערובת למצב חם, לפחות 60 מעלות. כך שהקפה יתגלה כחם וטעים במיוחד וניחוח הווניל יחשוף במלואו.
3
מערבבים את תערובת הסוכר השמנת והאספרסו, מקציפים עם בלנדר, מערבל ידיים או אפילו להקציף. נסו להשיג עקביות וקצף אחידים. לאחר מכן מוזגים את משקה הקפה המקורי לגביע זכוכית או ספל קפה בנפח גדול.
שימו לב
קרם לא אמור להרתיח, זה לא ישפיע על טעם המשקה בצורה הטובה ביותר.
עצות שימושיות
• אם מכינים קפה בבית-בד בצרפתית, הקפידו להתאמץ על האספרסו שנוצר, הודות לכך, חלקיקים גדולים של פולי קפה לא ייפלו בספל וקפה גולמי יהפוך לא רק לאחיד, אלא גם משיי.
• ניתן להוסיף מעט חלב חם לקרם. אתה יכול להשתמש במיקרוגל לחימום שמנת או חלב. הקרם מחומם במלוא העוצמה במשך כ- 0.5-1 דקה.
• אם ברצונך לנסות אגס מחוספס או דבש מחוספס, החלף סוכר וניל בסירופ אגס לקפה או 1 כפית. דבש נוזלי.