חומצה פולית, או ויטמין B9, הוא ויטמין מסיס במים מקבוצה B. בניגוד לוויטמינים המסיסים בשומן, הוא מופרש מהגוף במהירות רבה, לפעמים אפילו בצורתו המקורית. המיקרואורגניזמים המאכלסים את המעיים בגוף האדם יכולים לייצר באופן עצמאי ויטמין זה, אך כמותו כה קטנה עד כי הנורמה היומית אפילו אינה נתמכת. זו הסיבה שבתזונה האנושית צריכים להיות אותם מוצרים המכילים ויטמין זה בהרכבם.
בחר את המתכון שלך
ניתן לחלק מוצרים המשלבים חומצה פולית למוצרים מן החי והצומח.
בין המוצרים שמקורם מן החי, המובילים בנוכחות ויטמין B9 הם: בשר כבד וחזיר, בקר, טלה, בשר ארנב, כבד בקלה, מקרל סוסים, ביצת עוף, מוצרי חלב וחלב.
ניתן לחלק עוד יותר מוצרי ירקות לארבע תת-קבוצות, כלומר: עשבי תיבול, ירקות, פירות ואגוזים.
מבין עשבי התיבול ניתן להבחין בפטרוזיליה, סלט ירוק, תרד, שמיר, בצל ירוק. התוכן הגבוה של חומצה פולית בגידולי ירקות. אלה כוללים גזר, סלק, דלעות, ירקות עליים ירוקים, צנוניות, עגבניות, אפונה ירוקה, כרובית.
תפוזים, בננות, משמשים, אפרסקים, אגסים, תפוחים, ענבים, מלון וכו ', כמו גם מיצים מפירות אלה עשירים מאוד בוויטמין B9.
בין האגוזים המובילים, אגוזי לוז, אגוזי מלך, בוטנים, שקדים. במיוחד הרבה חומצה פולית בדגנים, כוסמת, שעורה, אורז, שעורה פנינה. וגם במוצרי מאפה מקמח מלא.
יש לזכור כי מחסור בוויטמין זה יכול לגרום נזק לגוף. מחסור בחומצה פולית יכול לעורר תוקפנות, דיכאון או חוסר שביעות רצון מתמיד אצל אדם. כאב ראש, נדודי שינה, חולשה, אובדן תיאבון עשויים להופיע.