נבט החיטה הוא רק 2-3% מכל הגרעין. למרות גודלו הקטן, זהו אחד המזונות הבריאים בעולם, המורכב מ 23 חומרים מזינים. נבט החיטה מפורסם בכמות גדולה של ברזל, אשלגן וחומצה פולית, ויטמינים B1, B3 ו- E, חלבונים, סיבים, סידן, מגנזיום ואבץ. הם מכילים גם נוגד חמצון חזק בשם L-ergothioneine, שאינו נהרס במהלך הבישול.
בחר את המתכון שלך
נבטי חיטה יבשים ואבקתיים בעלי טעם אגוזי רך שמשתלב היטב עם כלים רבים ומספקים אספקה נוספת של ויטמינים. הנה כמה דרכים בהן אתה יכול להשתמש בנבט חיטה:
- הוסף אותם לעוגה, לחם או לעוגיות. הפחיתו את כמות הקמח שמספקת במתכון בחצי, והחליפו את השאר בנבט חיטה. אפשר להוסיף גם כף עוברים לבצק לוופלים ולביבות.
- השתמש בנבט חיטה במקום בלחם או קמח.
- לפני הבישול מפזרים את תבשיל הבירה (למשל פסטה וגבינה) עם נבט חיטה. הם יספקו פריך טוב.
- השימוש בנבט חיטה רלוונטי ליישור החלק העליון של העוגה ולחם המעוצב. הטעם הרך של העוברים לא יפריע לטעם האפייה.
- ניתן להוסיף נבט חיטה לדייסה, גלידה או יוגורט.
- כף נבט חיטה תתאים בקוקטיילים תוצרת בית.