פאי תרד: מתכונים

תרד הוא מוצר בריא שמומלץ להיכלל בתפריט בתדירות גבוהה ככל האפשר. מי שלא אוהב מרק כרוב ירוק, סלטים ותוספות, בטח יהנה מעוגת תרד לבבית וענוגה. הירוקים בו משולבים בצורה הרמונית עם ביצים, גבינה, שמנת חמוצה ושאר מרכיבים טעימים.

בחר את המתכון שלך

פינוק שימושי: פשטידה עם תרד וגבינת קוטג '

ארוחה מזינה שניתן להגיש חמה או חמה. לבישול משתמשים בתרד טרי או קפוא, והוא אינו משמש כמילוי, אלא משמש כבסיס לתערובת הגבינה הקשה.

מרכיבים

• 1 ק"ג תרד;

• 4 ביצים

• 15 גרם חמאה;

• 1 בצל;

• 125 גרם גבינת קוטג ';

• 60 גרם גבינה קשה;

• 2 כפות. l שמנת חמוצה;

• מלח;

• קמצוץ מוסקט;

• חבורה של עשבי תיבול טריים.

מיין תרד על ידי השלכת האשפה. שוטפים את הירקות בכמה מים, מכניסים לסיר, שופכים כמות קטנה של מים ומבשלים 5-7 דקות עד שהם רכים. זורקים את התרד למסננת, נותנים למים להתנקז. מוסיפים חלבון ביצה טרופה, קורט אגוז מוסקט. מערבבים הכל היטב, יוצקים לתבנית מכוסה בנייר אפייה משומן, אופים 15 דקות בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות.

ממיסים את החמאה בסיר, מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים עד להזהבה. מורידים מהאש, מערבבים עם שמנת חמוצה, עשבים קצוצים דק וגבינת קוטג '. מורחים את המלית על בסיס תרד ומגלגלים בצורה של גליל. מגישים את העוגה חמה, חתוכה לפרוסות עבות.

קיש עם תרד וגבינה

מנה צרפתית מסורתית המשלבת בסיס בצק מתפורר עם מילוי עדין וטעים. הגישו פשטידה לבבית חמה יותר, מלווה ביין ורדים או סיידר.

מרכיבים

• 2 צרורות תרד טרי;

• 1.5 כוסות קמח;

• 100 מ"ל חלב;

• 2 ביצים

• 1.5 כפית עמילן תפוחי אדמה;

• 250 גרם גבינת ריקוטה;

• 100 גרם חמאה;

• מלח ופלפל לפי הטעם.

מנפים את קמח החיטה לקערה עמוקה, מוסיפים מלח ו -70 גרם חמאה מרוככת. משפשפים את התערובת לפירור בעזרת מזלג. מוסיפים חלמון עוף ו -2 כפות. l חלב. ללוש בצק הומוגני לא מבושל, לעטוף אותו בסרט ולהכניס למקרר לחצי שעה.

שוטפים את עלי התרד, חותכים את הגבעולים הנוקשים. ממיסים את שארית החמאה בסיר, שמים בתוכו את התרד ומטגנים 2-3 דקות עד שהם רכים. בקערה נפרדת מקציפים את החלב, הביצה, את שאר החלבון מהבצק, עמילן תפוחי אדמה, מלח ופלפל.

מרדדים את הבצק בשכבה דקה ושמים בצורה משומנת כך שתכסה את התחתית והקירות. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15 דקות. מצננים את העוגה.

הכניסו תרד וריקוטה למסת הביצה והחלב, ערבבו היטב. שופכים את המלית לתבנית ומכניסים שוב את הקיש לתנור למשך 25-30 דקות. מוציאים את העוגה המוכנה מהתבנית, מצננים על מתלה תיל וחותכים למנות. מגישים עם שמנת חמוצה.