תבשיל הרועה

התבשיל של הרועה לא נקרא כך. זהו רוטב מרק עשיר בירקות הממולא בתפוחי אדמה וטופו טעימים, עשבי משי וירקות טריים. אידיאלי לבשל תבשיל זה אם צברתם כמות אדירה של ירקות ועשבי תיבול בביתכם.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• -1/2 אמנות. שמן זית

• -1/2 כפית פפריקה

• -1/2 כפית כורכום

• -1/4 כפית פלפל שחור

• -1 בצל צהוב בינוני, חתוך לקוביות

• -4 שיני שום קצוצות

• -3 תפוחי אדמה אדומים בינוניים,, לקוביות

• -3 גזר בינוני, קצוץ

• -3 גבעולי סלרי קצוצים

• -800 גרם מכל פטריות קצוצות

• -1/3 כוס קמח לשימוש כללי

• - 1 ו 1/2 כפית. עשבי תיבול איטלקיים יבשים

• -1/2 כפית רוזמרין מיובש

• -3 כפות. רוטב סויה

• -1 כף מהרוטב הטבעוני של וורשסטשייר

• -3 כוס מרק ירקות

• -2 כוסות מים (פחות או יותר בעובי הרצוי)

• -1 כף שמן זית

• -100 גרם טופו מוצק

• -1 כף חומץ תפוחים

• -2 כפות שמרים תזונתיים

• -1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה

• -2 קומץ גדול של תרד טרי

מדריך הוראות

1

בסיר מרק גדול מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים פפריקה, כורכום ופלפל שחור. מערבבים ללא הפסקה למשך כ -30 שניות. מוסיפים בצל ושום. תבשיל במשך 5 דקות עד שהבצל רך. הוסף תפוחי אדמה, גזר וסלרי. מטגנים הכל כ 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות ומטגנים 5 דקות נוספות.

2

ואז להוסיף קמח ועשבי תיבול יבשים. מערבבים היטב. צמצמו את החום לבינוני והוסיפו רוטב סויה, ווסטרשייר, מרק ומים. מביאים לרתיחה, ואז מכסים ומורידים את האש. מבשלים כ 15 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים.

3

מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. הוסף טופו חתוך לקוביות. מטגנים כ 10-15 דקות תוך ערבוב עד שהקרום הופך פריך וזהוב.

4

הסר את המרק מהאש והוסיף חומץ, שמרים תזונתיים, פטרוזיליה טרייה, תרד וטופו קלוי.

5

מגישים חם ומפזרים פפריקה ופטרוזיליה טרייה.

שימו לב

לפני השימוש בטופו, מומלץ לנקז בזהירות את המים. אחרת, המרק יתגלה כמלוח מאוד.