פאייה היא מנה ספרדית קלאסית. מרכיבים מסורתיים, מלבד אורז חובה, נעים בין ירקות וארנבות ועד ברווזים ושבלולי ענבים. גרסת העוף ופירות הים נקראת פאייה מיקסטה, היא מכילה גם נקניקיות צ'וריסו ספרדיות פיקנטיות.
בחר את המתכון שלך
מרכיבים לפאייה מעורבים
לתערובת הפאייה המפורסמת, קחו:
- 2 עגבניות בשלות בינוניות;
- 16 שרימפס קלופים גדולים;
- כפית פפריקה מעושנת;
- פלפל שחור גרוס טרי;
- 500 גרם בשר מירכי העוף, ללא עור ועצמות;
- 250 גרם נקניקיות צ'וריסו;
- 2 כפות שמן זית;
- ראש בצל אחד;
- 2 שיני שום;
- קמצוץ זעפרן אחד;
- 2 כוסות אורז לפאייה;
- כפית מלח טחון דק;
- 4 כוסות ציר עוף;
- 16 מולים;
- 2 כפות פטרוזיליה איטלקית קצוצה;
- 2 לימונים.
אורז לפאייה הוא אורז דגנים עגול מזנים בומבה או ולנסיה.