לחם הוא מרכיב חשוב בתזונה, זהו מקור לוויטמינים מקבוצת B הנחוצים למערכת העצבים, ויטמין E, שימושי לעור, לציפורניים ולשיער, כמו גם לסיבים מהצומח, הכרחיים לעיכול. בנוסף, לחם מכיל חלבונים צמחיים, חומצות אורגניות, מלחי זרחן וברזל.
בחר את המתכון שלך
איזה לחם הכי בריא?
כולם יודעים שלחם יכול להיות שיפון, חיטה, דגנים מלאים או סובין. באופן כללי, ישנם סוגים רבים של לחם, והקלוריות ביותר שבהם נחשבת ללחם העשוי מקמח חיטה ברמה גבוהה. אין בו כמעט חלבונים צמחיים ויסודות קורט, אלא הרבה פחמימות. אכילת כמויות גדולות של לחם לבן לא רק מביאה לעלייה במשקל, אלא גם יכולה לעורר מחלות לב וכלי דם ואנדוקרינית.
לחם שיפון הוא פחות עתיר קלוריות מאשר לבן, יש בו יותר סיבים, והוא מכיל גם אשלגן, מגנזיום וברזל. עם זאת, לא צריך לצרוך לחם כזה על ידי אנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול. המועיל ביותר נחשב לחם מקמח מלא, בתוספת סובין - באופן כללי, ככל שכיתה של הקמח נמוכה יותר, כך יש יותר ויטמינים ומינרלים במוצר המוגמר. כדאי לקחת בחשבון גם כי הלחם של אתמול נספג טוב יותר ומועיל יותר לקיבה מאשר טרי.
לחם והרזיה
יש דעה שכדי לרדת במשקל אתה צריך לנטוש לחם לבן ולהחליף אותו בשחור. למעשה, ההבדל בתכולת הקלוריות של זנים אלה אינו גדול במיוחד (אם לוקחים לחם חיטה רגיל ללא תוספות), אך בלחם חום, ככלל, יש יותר מלח, והוא, בתורו, שומר על מים ומאט את חילוף החומרים של השומנים.
אולי לנטוש לחלוטין את הלחם? בכלל לא הכרחי! רק למשך הדיאטה, לכו על לחם מלא עם סובין. כמו כן, לחם דיאטתי יעזור, אך רק אלה שנראים כמו מכביסה לחוצה. בצורה זו, הפחמימות אינן מזיקות כל כך לדמות.
שיעור הלחם
אדם בריא יכול לאכול עד 350 גר 'לחם מלא ביום. עם זאת, אם תרצו לרדת במשקל, אז יהיה צורך להפחית את הכמות הזו ל -3 פרוסות ליום במשקל 35 גרם כל אחת. עדיף לאכול לחם בבוקר על מנת להצליח להשתמש בכמות הקלוריות המתקבלת ממנו.