בשנה שעברה השולחן החגיגי שלנו היה צמחוני יותר, מכיוון שהתרנגול מעדיף אוכל צמחי, וכמעט ולא היה בשר על השולחן. אבל ידידנו הנוצות גידל את ראשו והוחלף על ידי כלב שלא הפריע לו לאכול את הבשר. אז השנה אנו יכולים לרצות את עצמנו עם מנות הבשר האהובות עלינו, ובמקביל לרגע את סמל האדמה הצהובה של השנה הקרובה.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
נתחיל במנות ראשונות וסלטים. שימו לב שהכלב שמח לקחת חלוקות חד פעמיות. אז אל תעמיסו על השולחן במנות ענקיות של סלטים וחטיפים, הגישו אותם בטארטלטים - יש להם טעם נייטרלי, כך שתוכלו להכניס בהם כל מתאבן, והגודל מתאים לשלוח את כל המנה לפה בבת אחת.
השנה, עשו פינוקים לא שגרתיים כדי לרצות את האורחים והמארחת של השנה הבאה. הנה דוגמא: ויניגרט עם נקניק מבושל.
כדי להכין סלט יוצא דופן, תצטרכו: 200 גרם נקניק מבושל צפוף; 3 תפוחי אדמה מבושלים בעורותיהם; גזר מבושל בגודל בינוני; 3 מלפפונים חמוצים או כבושים; 100 גרם אפונה משומרת; בצל לבן; סלק אחד מבושל ומיונז פרובנס.
בזמן שתפוחי אדמה, סלק וגזר מבושלים, יש לכם זמן לקצוץ בצל עם מלפפונים ונקניק. מכיוון שתגישו ויניגרט בטארטלטים, עליכם לחתוך את כל המרכיבים לקוביות קטנות. כשמערבבים את כל המרכיבים, מתבלים אותם במיונז ומניחים לסלט לעמוד כשעה. על הטארטלטים יש להניח סלט רק לפני ההגשה! אל תשכח לקשט אותו בירק.
2
השנייה ברשימה בתפריט השנה החדשה תהיה סלט רויאל עם תפוזים.
הסילבסטר הוא חג מלכות אמיתי: שולחן גדול ומלא בכלים שונים; אנשים בשמלות בהירות ויפות; קישוטים ואורות בכל מקום!
אז הסלט המלכותי ישתלב כאן בצורה מושלמת, והוא מורכב מ: תפוז, ביצת עוף (עדיף להחליף אותו בחמישה שליו), שיני שום, 150 גר 'בשר סרטנים (אם אינכם מוצאים אותו, תוכלו להחליפו בקלות אכילה), 100 גרם תירס מתוק ו -3 כפות. כפות שמנת חמוצה.
בזמן שאתה מקלף וחותך בשר תפוזים וסרטנים, יש להרתיח ביצים (ביצה) בשלב זה. פותחים צנצנת תירס ומסננים את כל הנוזלים ממנה, מועכים את השום בעזרת מכבש (זה נקרא ריסוק שום נפוץ). השליך את הביצים והקוצצים דק בעזרת הסכין. כעת הניחו את הסלט בשכבות בקערה יבשה או קערת סלט: תחילה מגיע בשר סרטנים, אחר כך תירס, אחר כך תפוזים עם ביצים. לפני ששופכים סלט על שמנת חמוצה, מדללים בתוכו שום כתוש. אז הסלט השני מוכן!
3
לך ככה, לך! הוסף עוד סלט מדהים למתאבנים שלך: סלט לשון. זהו מיזוג אמיתי! בטעימה של חטיף קסם זה, תוכלו להתרשם כי אתם נמצאים במסע במסעדה. רשימת המוצרים לסלט: 300 גרם לשון עגל, גזר גדול, 2 ראשי בצל לבן (לא מר), שמן זית, 4 מלפפונים חמוצים (ניתן להחליף במלח), מיונז ו -4 בצל קטן.
הלשון מבושלת כשעה. כשהוא מוכן, מקלפים אותו מהסרט ומתפוררים בקשיות. בצל עם גזר מועבר באשר למרקים / בורש, אך כאן לא צריך לכתוש את הבצל, אלא לחתוך לחצאי טבעות. אבל המלפפונים צריכים להיות קצוצים דק; ואז הניח אותם על קש מהלשון. שים את הירקות המוקפצים על הקלף כך שהשמן יישאר עליו ולא ייפול לסלט, זה חשוב. לאחר מכן, הניחו את הירקות על המלפפונים; מתבלים את הסלט במיונז ומקשטים בבצל אביב.
4
ובכן, כמובן, לאן אנחנו הולכים בלי חטיפים חמים ?! למרות סלטים ובשר, יש צורך גם לרצות את עצמכם חמים. כדי להאכיל בצורה טעימה ובו בזמן לטפל באורחים שלכם, אפשרות החטיפים היא אידיאלית עבורכם: לחמניות עם ג'וליאן. בשבילם אתה צריך: קילו פטריות, 2 ראשי בצל, 40 גרם קמח חיטה מובחר, שמן זית (לטיגון), גבינה קשה, 300 גר 'שמנת חמוצה, 8 לחמניות פריכות קטנות.
אתה יכול לאפות לחמניות בעצמך לחטיף הנהדר הזה, אבל מאפים מוכנים יחסכו לך זמן רב, שהוא כל כך מעט לבישול ולהגדרת שולחן.
חותכים את הבצלים לרצועות ומטגנים מעט כדי שיהיו שקופים. הוסף אליו את הפטריות הקצוצות (אפשר גם לקצוץ אותן בקשיות) ומטגן הכל עד לבישול. מפזרים קמח עם בצל ופטריות ומוסיפים לתוכם באטיות שמנת חמוצה. אז יש לך ג'וליאן טעים מאוד. חותכים את החלקים מהלחמניות ומוציאים את הפירור; ממלאים את הלחמניות הריקות עם ג'וליאן ומפזרים גבינה מגוררת. ואז החזיר את הכתר למקומו. כעת מורחים את הלחמניות עם ג'וליאן על תבנית אפייה ושלחו אותם לתנור בחום של 200 מעלות ללא יותר מ- 5-7 דקות! במהלך תקופה זו יהיה לגבינה זמן להמיס ואנחנו לא צריכים יותר, כי המנה כבר מוכנה. אז, הגבינה נמסה, כך שתוכלו להוציא את החטיף מהתנור ולהגיש אותו!
