פשטידת בשר: טעימה ומשביעה

מה יכול להיות נעים יותר מחמימותו של בית נעים, במיוחד אם הארומה העשירה של פאי הבשר מתפשטת עליו? הוא בוודאי ימשוך את כל משפחתך למטבח, כי פשוט לא ניתן להתעלם ממנו. הכינו ארוחה דשנה זו מאפה בצק עלים או בצק עלים.

בחר את המתכון שלך

פשטידת בשר טלה

מרכיבים

למבחן:

- 2.5 כפות. קמח;

- ביצת עוף 1;

- 1 כף. שמנת חמוצה;

- 50 גרם חמאה;

- 1/4 כפית. סודה ומלח;

למילוי:

- 450 גר 'כבש;

- 2 בצל;

- 2 תפוחי אדמה;

- ביצת עוף 1;

- 1/2 כפית. פלפל שחור גרוס וכמון;

- 1 כפית מלחים;

- שמן צמחי.

ממיסים את החמאה באמבט מים או במיקרוגל. מערבבים אותו עם שמנת חמוצה עם סודה ומלח שנכבה בתוכה. טורפים את הביצה בנפרד ומערבבים במהירות למסה הנוזלית. שופכים את הקמח שם במנות קטנות ולוש בצק רך שלא נדבק לקירות הכלים ולכפות הידיים. מחלקים אותו לשני חלקים, האחד מעט גדול יותר מהשני, עוטפים סרט נצמד או מגבת נקייה ומניחים בצד לעת עתה.

קלף את הבצל ותפוחי האדמה, שוטף את הבשר היטב וטופח יבש במגבת נייר. קוצצים דק את כל המוצרים עם סכין חדה, מתבלים במלח ותבלינים ומערבבים, עדיף עם הידיים.

מחממים תנור לחום של 190 מעלות צלזיוס. מפזרים קמח על השולחן, מרדדים עליו את מרבית הבצק ומעבירים בזהירות לתבנית מצופה בשמן צמחי. מורחים את המלית בשכבה אחידה ומשאירים את שולי 1.5-2 ס"מ שלמים. מרדדים את חתיכת הבצק השנייה, מכסים אותה עם כבש וירקות ומכסים בזהירות עם האצבעות לאורך קווי המתאר. הניחו דף קלף מעל, הרטיבו במים בעזרת מברשת קולינרית. אופים את פאי הבשר למשך שעה, ומרטיבים מדי פעם את הנייר. השג אותו, עטוף אותו בשמיכה ועמד 40 דקות נוספות.

בצק עלים

מרכיבים

- 500 גרם בצק שמרים עלים;

- 250 גרם חזיר ובקר;

- בצל 1;

- גזר 1;

- 2 שיני שום;

- 1/2 כף. מרק או מים;

- 75 גרם גבינה קשה;

- חלמון עוף 1;

- מלח;

- שמן צמחי.

הפשיר בצק עלים. שחרר את הבצל מקליפות וקצוץ, גרד את הגזר והשום. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן צמחי יחד עם ירקות. שופכים לתוכו את המרק ומבשלים אותו עד שהנוזל מתאדה כמעט לחלוטין. ממליחים אותו ומעבירים לקערה.

מכסים את התבנית בנייר אפייה. הרחב את גליל הבצק, חתך אותו לשניים והלך משני הצדדים עם מערוך, השגת הגודל והעובי הרצוי. מניחים שכבה אחת בקערה, מפזרים גבינה מגוררת על כל המשטח, מכסים במילוי. מניחים את דף הבצק השני למעלה, צובטים את הקצוות ומשמנים את העוגה בחלמון ביצה. אופים אותו 40-50 דקות בחום של 180 מעלות.

מאמר קשור

רול בקר ועוף עם שני טונות