לזניה - פנינת המטבח האיטלקי

לזניה היא מנה איטלקית שהשתרשה כל כך טוב ברוסיה. זו פנינת המטבח האיטלקי.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 300 גרם קמח;

• - 2 ביצים;

• - מלח;

• - 3 כפות מים;

• - בצל - ראש אחד;

• - ירקות;

• - שום;

• - 4 כפות שמן צמחי;

• - גזר 1;

• - 200 גרם בשר טחון;

• - פלפל גרוס שחור ואדום;

• - 2 כפות יין;

• - 500 גרם עגבניות;

• - 0.5 ליטר חלב;

• - 50 גרם חמאה;

• - 100 גרם גבינה.

מדריך הוראות

1

מתוך מים, קמח, ביצים, מלח ושמן צמחי, הכינו בצק אלסטי. מגלגלים אותו וחותכים אותו למלבנים. מרתיחים את הבצק במשך 5 דקות במים מומלחים. לזרוק אותם במסננת ולשטוף במים קרים.

2

הכינו רוטב שנקרא רוטב בולוניה. להכנתו, חתכו בצל, פטרוזיליה, גזר ושום. ספריי הכל בשמן צמחי. מוסיפים לתערובת זו בשר טחון ומטגנים עד שהם רכים. ואז מתבלים בפלפל, שחור ואדום, יוצקים יין אדום ומלח.

3

חולפים את העגבניות ומקלפים אותם, מוסיפים לרוטב ומבשלים עד סמיכות (זה בערך 40 דקות).

4

הכינו רוטב בכמל. מטגנים קמח בחמאה ומדללים בחלב. מבשלים עד להסמיכה, מלח ופלפל.

5

יש לשמן את תבנית האפייה, לשים שם את חתיכות הבצק ושופך את רוטב בולוניה. מפזרים מעל גבינה מגורדת. ואז לשים עוד שכבה של בצק ושופכים פנימה רוטב בכמל. לסירוגין את השכבות עד שנגמר החומרים. מפזרים גבינה מעל. מכניסים לתנור ומבשלים 30 דקות בחום של 180 מעלות.

שימו לב

ניתן לבשל את המנה מאטריות או פסטה.

עצות שימושיות

שופכים חלב לקמח בזרם דק. אחרת, גושים עשויים להיווצר.