קבב עוף עם רוטב עגבניות

פירושו של קבב בפרסית "בשר מטוגן". נכון לעכשיו קבב פופולרי במדינות רבות בעולם. לבישול קבב, טלה משמש בדרך כלל באופן מסורתי, אך במדינות שונות הוא מבושל בדרכים שונות ובמקום להשתמש בבשר כבש, עז, חזיר או כמו במתכון הקולינרי הזה.

בחר את המתכון שלך

מצרכים לקבב:

• חזה עוף - 2 יח ';

• בינוני בצל - 1 pc;

• שמיר;

• חלמון עוף - 1 pc;

• קמח - 1 כף. l.;

• שיפודי עץ - 6 יח ';

• מלח, פלפל לפי הטעם.

מרכיבים לרטב עגבניות:

• מיץ עגבניות - 250 מ"ל;

• חבורה כוסברה;

• חבורה של פטרוזיליה;

• חבורה של שמיר;

• אגוזי מלך (קלופים) - 50 גרם;

• עגבנייה - 1 pc.

בישול:

1. שוטפים ומפשפים חזה עוף. חותכים את שני חלקי הפילה לחתיכות שרירותיות.

2. קלף וקוצץ בצל באופן אקראי. קח שמיר וקוצץ דק.

3. מכינים בלנדר או מטחנת בשר. טוחנים את העוף הטחון עם הבצל. שלב עוף טחון עם שמיר קצוץ, פלפל גרוס ומלח. אנו שולחים את החלמון וכף הקמח למלית עבור חבורה של מוצרים. ללוש ולתת לעמוד קצת.

4. אנחנו מחממים את התבנית, שופכים את השמן הצמחי. בעזרת שתי כפות אנו מכינים קבב מעוף טחון. חבלנו כל אחד על שיפודי עץ.

5. מטגנים במחבת שחוממת מראש מכל הצדדים למשך 2 דקות. מחממים תנור לחום של 180-190 מעלות, הביאו את הקבבים למוכנות כבר בתנור למשך כרבע שעה.

6. להכנת רוטב עגבניות, הניחו את התבנית על האש, שפכו את מיץ העגבניות והניחו למשך 5 דקות להתאדות.

7. מחממים את המהירות ומורחים את אגוזי המלך ומייבשים אותם מעט. ואז מעבירים את האגוזים לבלנדר וקוצצים דק.

8. חותכים את העגבנייה לקוביה קטנה. קוצצים דק את הירוקים. שמנו אגוזי מלך ועגבנייה קצוצים למיץ עגבניות רותח. מבשלים את הרוטב למשך 2 דקות נוספות.

9. כבה ונתן להתקרר מעט. לפני ההגשה מוזגים את הירקות ומערבבים במרץ.