ישנם מתכונים רבים לבישול הדמות הראשית של שולחן הפסחא - עוגת חג הפסחא. אבל ישנם כללים כלליים, שלאחריהם תקבלו תמיד תוצאה מצוינת.
בחר את המתכון שלך
- כל המרכיבים חייבים להיות בהכרח טריים (שמרים, ביצים, חמאה) ובאיכות טובה. אל תקפוץ על נושא זה.
- קחו בחשבון: אם התברר שהבצק בעוגת הפסחא נוזלי, המוצר המוגמר יתפשט ויהיה שטוח: אם הוא סמיך, העוגה תהיה צפופה מדי ותהיה מוכתמת במהירות. הבצק הנכון, אם חתוך בסכין, לא ידבק בלהב, וכשמחלקים אותו למנות אין צורך להוסיף אליו קמח.
- לפני שהבצק נכנס לתנור, עליו לעלות לפחות שלוש פעמים. הפעם הראשונה - כשהבצק מוכן, השנייה - אחרי שנוספו כל המוצרים, השלישית - כשהבצק מניח בצורות. תבנית האפייה מלאה בבצק במשך 1/3-1 / 4, ו"נטוע "בתנור כשהוא מגיע ל -3 / 4 מהנפח.
- כדי שהעוגה תתפשט באופן שווה, אל תשכח לתקוע מקל עץ באמצע לפני האפייה. זה יהיה שימושי עבורך: אם, כשאתה מוציא אותה לאחר זמן מה, הוא יהיה יבש, אז העוגה מוכנה.
- עוגות חג הפסחא חוששות מטיוטות כשהן נכנסות לתבניות או עומדות בתנור. אל תפתח את דלת התנור שלא לצורך.