ירק זה מועיל באותה מידה לאנשים בגילאים ומין שונים. ברוקולי נכללים בתזונה על ידי נשים הרות ומניקות. ברוקולי הוא מוצר חובה בתזונה הטיפולית של ספורטאים העוברים התאוששות מפציעות. ירק יעזור לאנשים הסובלים מסוכרת ובעלי עודף משקל.
בחר את המתכון שלך
ברוקולי הוא נציג של משפחת הכרוב, סוג של כרובית. זהו שילוב צפוף של תפרחות שנאספו בראש רפוי. לירק צבע ירוק רווי, סוגים מסוימים של כרוב הם בצבע סגול.
תכונות שימושיות
ברוקולי מאודה נחשב ליעיל ביותר. בעזרת סוג זה של טיפול בחום, התכונות המועילות של הירק לא אבידות, ואיכויות התזונה נשמרות. חלק מהמוצר המוגמר יספק לגוף נורמה יומית של חומצה אסקורבית, אשלגן, סידן.
- הירק מכיל חומצות שומן אומגה 3 בלתי רוויות, המשפיעות לטובה על תפקוד המוח.
- עם השימוש הקבוע בכלי אוכל מסוג כרוב מסוג זה, מופחת הסיכון לגידולים סרטניים, מתחזק החסינות ומצב מערכת העצבים משתפר.
- בגלל תכולת הסיבים שלו, הברוקולי מסיר מהגוף חומרים מזיקים, רעלים וכולסטרול, ומערכת העיכול והקרדיווסקולרי עובדת.
- הירק מפצה על היעדר ברזל וחלבון בגוף, מעודד התחדשות רקמת העצם ומייצב את לחץ הדם.
- עודף של ויטמין A בברוקולי משפיע לטובה על הראייה.
הרכב
אין להכחיש את היתרונות של ברוקולי. כרוב מעניק לגוף נורמה יומית של ויטמינים ומינרלים: C, U, PP, B9 (חומצה פולית), כמו גם פרוביטמין A (בטא-קרוטן). סיבים, נוגדי חמצון טבעיים עוזרים להפחית את הסיכון לסרטן ולתפקוד תקין של מערכת הלב וכלי הדם.
- מבחינת תכולת ויטמין A, רק דלעת וגזר דומים לברוקולי;
- יש הרבה יותר חומצה אסקורבית (ויטמין C) בברוקולי מאשר בהדרים וירקות אחרים;
- תופס מקום שני לאחר אספרגוס בכמות הוויטמין U בהרכב;
- ברוקולי - מקור לזרחן, אשלגן, ברזל, אבץ, סידן, נתרן, מנגן;
- לפי כמות החלבון בהרכב, הירק מתמודד עם "קרוב המשפחה" הקרוב ביותר - כרובית.