קלצונה עם נקניק וגבינה

קלצונה היא פשטידה איטלקית שהיא פיצה סגורה. קלזונה לא קשה לבשל בבית. מנה זו יכולה להפתיע את האורחים על ידי הגשתה כחטיף בכל חגיגה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• למבחן:

• - קמח חיטה 2.5 כוסות;

• - שמרים יבשים 1 כף. כף;

• - מים חמים 1 כוס;

• - דבש 0.5 כפית;

• - שמן זית;

• - מלח גס 0.5 כפית;

• למילוי:

• - נקניק פלפלוני 8 פרוסות;

• - בצל 1 pc.;

• - בשר טחון 200 גרם;

• - גבינת מוצרלה 30 גרם;

• - גבינה קשה 60 גרם;

• - ביצת עוף 1;

• לרוטב:

• - רסק עגבניות 200 גרם;

• - עשבי תיבול איטלקיים;

• - בזיליקום יבש;

• - צ'ילי טחון;

• - פלפל שחור גרוס;

• - מלח.

מדריך הוראות

1

ממיסים שמרים יבשים במים חמים. מערבבים אותם עם דבש ושמן זית. שופכים אליהם קמח מנופה בקפידה ולוש את הבצק. הבצק לא אמור להידבק לידיים. ואז שופכים כפית שמן זית לתחתית קערה גדולה ומגלגלים בה את הבצק. מכסים את הקערה עם הבצק במגבת ומשאירים אותה במקום חמים למשך שעה.

2

קולפים את הבצל וחותכים לרצועות. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה. לאחר מכן מטגנים את הבשר הטחון באותו שמן ומוסיפים אליו תבלינים. מוצרלה וגבינה קשה מגרדים על פומפיה עדינה.

3

מוסיפים את רסק העגבניות לתבלינים לרוטב ומביאים לרתיחה. הרוטב צריך להיות סמיך בינוני.

4

מחלקים את הבצק ל -4 חלקים שווים, מכל גליל עוגות שטוחות בקוטר 25 ס"מ. מניחים עוגות שטוחות על תבנית אפייה מכוסה קלף ושמנים ברוטב עגבניות. מורחים את המלית לחצי רצף של כל עוגה ברצף הבא: בשר טחון מטוגן, בצל, נקניקיות פפרוני, גבינת מוצרלה, גבינה קשה. לאחר מכן מכסים את המלית עם המחצית השנייה של הטורטיות וצובטים את הקצוות. בקליקון, צור חורים קטנים כך שהאדים ייצאו.

5

טורפים את הביצה ומשמנים כל טורטייה, ומפזרים עליה עשבי תיבול איטלקיים. אופים 20 דקות בחום של 190 מעלות.