בשולחן חגיגי של חג הפסחא חייבים להיות מנות כמו גבינת קוטג 'פסחא, ביצים צבעוניות ועוגת פסחא. עם זאת, כמובן שהתפריט אינו מוגבל לשלושת מנות הפסחא המסורתיות הללו: נהוג להגיש מנות בשריות לבביות.
בחר את המתכון שלך
איך להכין ג'לי לחג הפסחא
תצטרך:
- קילוגרם שפית;
- גזר אחד;
- בצל אחד גדול;
- פטרוזיליה;
- עלה דפנה;
- שום;
- מלח;
- פלפל.
קחו שפלה (עדיף להשתמש בבשר חזיר, בקר או כבש), שרו אותם, קוצצים בעזרת גמלון, הכניסו לסיר עמוק, שפכו מים קרים והשרו אותם חמש עד שבע שעות. יש לשטוף היטב לאחר השריה.
שופכים מבצעים בשתי ליטר מים, מדליקים ומביאים לרתיחה. תבשיל על אש נמוכה במשך שש עד שבע שעות כשהמכסה סגור. כל חצי שעה, פתח את המכסה והסר קצף ושומנים משטח המרק.
שעה לפני סיום פסולת הבישול, הכניסו לתבנית גזרים קלופים, שטופים וקצוצים דק, בצל, תבלינים.
מוציאים את התבנית מהאש, מפרידים את הבשר מהעצמות, חותכים אותה, מסננים את המרק, מערבבים אותו עם בשר, מלח (במידת הצורך) ומרתיחים דקה.
מצננים את המסה המתקבלת לטמפרטורת החדר, שופכים לצלחות ומעבירים למקרר עד להקפאה מלאה. הג'לי מוכן.
איך לבשל חזיר מבושל לקראת חג הפסחא
תצטרך:
- חזיר חזיר לא יותר מקילוגרם;
- מלח;
- פלפל;
- שום.
ממליחים את החמאה ומשאירים למשך יום (דרוש 20 גרם מלח לקילוגרם בשר).
חותכים את עור החזיר עם סכין בצורת תאים, מגרדים בפלפל וכאלה עם שיני שום (לפי הטעם).
מכסים את נייר האפייה בקלף, שמים עליו חזיר ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך שעה. לאחר 30 דקות, הפכו את הקלה לצד השני ותנו לו להשחים. בתהליך הבישול, שפכו בשר ששוחרר בתהליך הבישול כל 10-15 דקות. יש לציין כי אם משקלו של החמאה הוא יותר מקילוגרם, אז זמן האפייה צריך להיות ארוך יותר, למשל עבור חזיר שמשקלו שני קילוגרמים, יש להגדיל את זמן האפייה בשעה.
