מתוך מחשבה על בעיית האכילה הבריאה, אנשים מנסים בדרך כלל לכלול כמה שיותר ירקות בתזונה שלהם. וזה נכון, מכיוון שיש להם מעט קלוריות, אבל הרבה ויטמינים, מינרלים וסיבים בריאים.
בחר את המתכון שלך
עם זאת, שיטת הבישול יכולה לשלול את כל היתרונות של המוצרים המשמשים. כמובן שטעויות בהכנת בעיות בריאותיות לא יגרמו, אך יהיה מעט תועלת.
גזר - ירק שיש לכל עקרת בית במלאי. הוא מכניס למרקים, מתווסף למנות עיקריות או משמש להכנת סלטים. גזר עשיר בסיבים תזונתיים וויטמינים, במיוחד הרבה קרוטן (ויטמין A). הוא אחראי לתפקוד תקין של מערכת החיסון, מחזק את הרשתית, משפר את מצב השיער והציפורניים. עם זאת, קרוטן נספג בצורה הטובה ביותר מגזר מבושל.
ברוקולי הוא מוצר, למרבה הצער, פחות פופולרי על השולחנות שלנו. הוא מכיל די הרבה ויטמינים ומינרלים, כמו - B, C, A, PP, כמו גם ברזל, כרום, מנגן וכו '. 100 גרם כרוב מספיקה בכדי לכסות את הקצב היומי בחומרים שימושיים אלה. עם זאת, ברוקולי עדיף לאכול גלם, או, במקרים קיצוניים, אדים. כאשר רותחים, מתעכלים רוב חומרי המזון.
הדרך הפופולרית ביותר לבישול אספרגוס היא להרתיח במים רותחים במשך מספר דקות. עם זאת, בשיטת בישול זו רוב הוויטמין C נהרס. כדי לשמר ויטמינים, עדיף לאדות אספרגוס או לטגן בשמן מחומם למשך 2-3 דקות. הטעם לא מושפע, והפריך יעניק פיקנטיות מיוחדת.
הרבה נאמר על היתרונות של זרעי פשתן, אך כדי לקבל את כל רשימת החומרים השימושיים והמזינים, עדיף לטחון את הזרעים לאבקה לפני שתצרוך אותם .
כאשר מבשלים כלים דלעת, רוב האנשים מורידים תחילה את הקליפה ממנו. וכפי שמתברר, לשווא, מכיוון שהוא מכיל את מרבית הוויטמינים והמינרלים. אתה יכול לבשל דלעת בכל דרך, והכי חשוב, לא לקלף אותה.
עדיף לא לחתוך שום לפני הוספת כלים , אלא לעבור בבית בד. אם יש זמן, אז אפשר לשמור את גרעין השום בטמפרטורת החדר למשך 7-10 דקות, ואז הטעם יהיה רווי יותר.