איך להכין תה קיץ וחורף

תה יחסוך אותך מצמא בקיץ ויחמם אותו בעונה הקרה - אתה רק צריך לדעת איזה משקה להכין לעונות שונות כדי ליהנות ממנו ותענוג.

בחר את המתכון שלך

למדנו לשתות תה בחום הקיץ מהסינים - הם אלה שעל פי מסורת ארוכה מרווים את צמאונם. מומחי התה הסיני בטוחים כי המשקה הזה טוב בהרבה מחלב חמוץ, מים מינרלים ומים קרים ואף טוב יותר מסודה. המשקאות הקרים והקרירים הללו נותנים רק באופן זמני קירור ואז הגוף נאלץ להעלות את הטמפרטורה כדי לאזן את ההבדל בקיבה ובמקומות אחרים בגוף.

והכי חשוב, תה ירוק לבן עוזר לשמור על החום מהאש. אניני טעם גזרו את התבנית - ככל שעבד התה פחות היה מעובד, כך הוא מרענן ומרווה את הצמא, כמו גם ממריץ ומקרר. אלה עשויים להיות העלים הרכים הראשונים של שיח התה (הם עשויים מזנים עדינים של תה ירוק) או ניצני תה קפיציים שאינם מבושלים במיוחד בעלונים מכוסים בערימה לבנה (זהו תה לבן).

בסין ובווייטנאם הושגה הצלחה רבה בגידול זני תה מיוחדים של קיץ. הם יוצרים תנאים מיוחדים לגידול, הם נאספים ומעובדים בדרך מיוחדת. במרכז אסיה, המזרח התיכון ומקומות אחרים שבהם מגדלים שיחי תה לא אכפת במיוחד מזני העילית. נהוג לשתות שם תה פשוט, אבל הוא בטח טרי. כיצד לקבוע כמה תה טרי נמצא במדף החנות? רק התבונן בתאריך האיסוף או האריזה שעל הקופסה. ככל שהיה ארוז מוקדם יותר (אפריל-מאי), כן ייטב. ניתן לקנות גם התכנסות קיץ, אך היא מאבדת באופן בולט לאביב בטעם ובתחכום. אבל תה בחודש מארס או פברואר, ובעיקר אריזות סתיו, לא הגיוני לקנות - הוא כבר איבד את הרעננות שלו.

לשתיית תה קיץ עדיף לקנות אחד מארבעת הסוגים העיקריים של תה קיץ: לבן, לבן לבן, ירוק ותה עם תוספי ארומה פרחוניים או אחרים. שיטות הריתוך בהן משתנות:

- יש ליטול תה לבן מעט יותר מהרגיל, לחלוט אותו במים 70-75 מעלות ולתת לו להתבשל במשך 5 דקות. ואז מצננים ל 60 מעלות ותיהנו מהטעם העדין. אם מקררים את המשקה ל40 מעלות, אפקט הקירור יהיה גדול יותר. ניתן לשפוך עלי תה זה עוד כמה פעמים;

- עדיף לחלוט תה ירוק בקומקום קטן ולשתות מכוסות קטנות (הוא מכיל הרבה קפאין, אז זה לא שווה את הסיכון). אחרי ששפכתם אותו במים של 70-75 מעלות, מספיק דקה אחת כדי שהתה יכול להתבשל. עדיף לשתות אותו ללא סוכר.

- תה עם תוספים הוא דרך טובה לצאת בחום הקיץ. אתה יכול לקנות תה עם יסמין או נענע, הם הכי מרעננים. אגב, ניתן לקנות נענע, לייבש ולהוסיף לכל תה.

לגבי קירור תה, זה לא רעיון טוב. התה "חי" כל עוד הוא נשאר חם, אז כל התכונות המועילות שלו נעלמות. האפשרות האידיאלית היא לקרר את המשקה לטמפרטורת החדר ולהוסיף לימון. אז החום בהחלט לא יהיה מפחיד.

באשר לחורף, כאן כל מה שמתחמם ומתלמל מתאים, עוזר להעברת הקור, זה צריך להיות משקה עם טעם עשיר. המשקה הטוב ביותר לתקופה זו של השנה הוא תה ג'ינג'ר עם לימון. זה מחמם דם, ממריץ, רווי תאים בוויטמינים. הבא הפופולרי ביותר הוא תה שחור עם תוספת של אשחר ים ודבש. זהו משקה ויטמין וממריץ, מלבד טעים. אפשר להוסיף אשחר ים ודבש לפי הטעם.

כדי לחלוט תה שחור, ניתן להוסיף הל, וניל, קינמון, גרידת פירות הדר, דבש, כמו גם עשבי תיבול ארומטיים ורפואים.

לאחרונה תה מסלה צובר יותר ויותר פופולריות - משקה העשוי מתה שחור שנבשל בחלב או שמנת ומתובל בנדיבות בתבלינים. זה מחמם, ממריץ ומביא הנאה רבה בזכות השמנים האתריים של התבלינים. וחלב חם עוטף בנעימות את הגרון ומחמם את החזה.

בחורף, נחמד מאוד להוסיף לעלי התה הרגילים את עשבי התיבול שנאספו בידיכם וגרגרי יער מיובשים, כמו גם ירך ורדים. אתה יכול ליצור סוג של קומפוזיציה מעשבים שונים ולנסות אפשרויות שונות, ליצור תה ייחודי משלך עם תוספים שונים.