כיצד לבשל צלעות חזיר

צלעות חזיר - חתיכות בשר על העצם עם שכבת שומן עבה, מה שלא רק מאפשר לחזיר להישאר עסיסי, אלא גם סופג בתודה טעמים שונים. מרינדה היא דרך נהדרת להעניק לצלעות כאלה טעם עוצר נשימה, בעזרת תבלינים ותבלינים שונים. ישנן וריאציות רבות הן של המרינדה הקלאסית לצלעות חזיר והן מתכונים אקזוטיים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • מרינדה ברביקיו קלאסי:
  • ¾ כוס מים;
  • 250 גרם רוטב עגבניות;
  • ¼ כוס 9% חומץ;
  • ¾ כוס סוכר חום;
  • ¾ כוס חרדל יבש;
  • ¾ כוס שום קצוץ;
  • 1 ק"ג של צלעות חזיר
  • צלעות חזיר בהוואי:
  • 1 ק"ג של צלעות חזיר;
  • ½ כוס רוטב סויה;
  • ¾ כוס סוכר חום;
  • ½ כוס יין מבושל;
  • כפית מלח;
  • שן שום;
  • חתיכת שורש ג'ינג'ר טרי באורך 5 ס"מ;
  • ¾ קטשופ כוס.
  • צלעות תפוז:
  • 1 ק"ג של צלעות חזיר;
  • ¼ כוס מיץ תפוזים טרי;
  • ¼ כוס רוטב סויה;
  • ¼ כוס סוכר חום;
  • כפית זרעי קימל.
  • מרינדת פירות:
  • 1 ק"ג של צלעות חזיר;
  • ¼ כוס מיץ אננס;
  • ¼ כוסות מיץ מנגו;
  • ¼ כוס מיץ ליים;
  • ¼ כפית גרידת סיד;
  • 1 כף דבש;
  • חתיכת שורש ג'ינג'ר טרי באורך 5 ס"מ;
  • 2-3 כפות שמן צמחי.
  • המרינדה הקריבית:
  • 1 ק"ג של צלעות חזיר;
  • 1 פלפל צ'ילי סקוטי;
  • חבורה של בצל ירוק
  • ½ כפית קינמון;
  • ½ כפית אגוז מוסקט;
  • ½ כפית מלח
  • 1 כף דבש;
  • 1 כוס מיץ אננס;
  • 1 לימון.

מדריך הוראות

1

מרינדה ברביקיו קלאסי

בסיר מערבבים את רוטב העגבניות עם מים וחומץ, מוסיפים סוכר, חרדל ושום. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים 5-10 דקות. אפשר להתקרר. הכניסו את צלעות החזיר לכלי או קערית זכוכית, שפכו את המרינדה כך שתכסה כל צלע מכל הצדדים. מכסים את המכולה עם מכסה או סרט נצמד. מכניסים למקרר למשך 2-4 שעות.

2

צלעות חזיר בהוואי

קלף את שורש הג'ינג'ר וטגר אותו על פומפיה דקה, העביר שן שום דרך מכבש השום. בקערת פלסטיק או זכוכית מערבבים קטשופ עם יין וחומץ סויה, מוסיפים סוכר, ג'ינג'ר, מלח ושום. בוחשים היטב. שים את צלעות החזיר, מערבבים את המרינדה שוב כך שתכסה כל צלע. מכסים את המכולה עם מכסה או סרט נצמד. מכניסים למקרר למשך 2-4 שעות.

3

צלעות תפוז

שופכים מיץ תפוזים סחוט טרי בשקית זילוף, מוסיפים רוטב סויה, זרעי קימל וסוכר. שים את הצלעות, סגור את הרוכסן ונער היטב את השקית. מכניסים למקרר למשך 4-6 שעות.

4

מרינדת פירות

שלב אננס, מנגו ומיץ ליים. מחממים כף דבש על אדים ויוצקים למיץ. קולפים וטורפים את שורש הג'ינג'ר, מוסיפים את גרידת השמן הצמחי. הכניסו את צלעות החזיר למרינדה, כיסו את מיכל המרינדה במכסה או בסרט נצמד והכניסו למקרר למשך 12 שעות.

5

מרינדה בקריביים

נקה פלפלים חריפים מזרעים ומחיצות. השתמש בכפפות בעת חיתוך פלפל. פורסים את הפלפל לטבעות. קוצצים גם בצל ירוק. סוחטים את המיץ מהלימון. כדי להכניס ממנו מיץ נוסף, החזיקו את הפירות במיקרוגל למשך 10-20 שניות. אם יש לך דבש סמיך, מחממים אותו לעקביות נוזלית. שופכים דבש, מיץ לימון לקערת מיץ אננס, שמים תבלינים, בצל ירוק ופלפלים. בלי להסיר את הכפפות, קח את הצלעות ושפשף אותן במרינדה. לשים בכלי. סוגרים את המכסה, מכניסים למקרר ומשייטים 6 עד 12 שעות.

איך מלפפלים צלעות חזיר