איך לאפות תפוחי אדמה טעימים

תפוחי אדמה אינם לשווא מכנים "הלחם השני". סביר, מזין, קל להכנה וטעים. תפוח האדמה השימושי ביותר אפוי, כאשר 250 גרם שלו מכיל את הצריכה היומית הנחוצה של ויטמין C.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • 1 ק"ג תפוחי אדמה
  • 100-150 גרם חמאה
  • עשבי תיבול טריים (שמיר
  • פטרוזיליה
  • בזיליקום ואחרים.)

מדריך הוראות

1

לתפוח האדמה הקלאסי "ז'קט" בחר 5-6 פקעות באותו גודל. לשטוף, להקפיד לא לפגוע בקליפה, ולייבש. אופים בתנור, על הגריל או באפר חם עד לריח מעורר תיאבון. יש לנער את תפוחי האדמה המוגמרים במידת הצורך. מגישים שלמים, לא קלופים - על מגש משותף. עם חמאה, מלח ועשבי תיבול טריים קצוצים דק, כמו גם תוספת לבשר בגריל, דגים.

2

ישנן מספר אפשרויות לאפייה בנייר כסף. שוטפים ומייבשים את תפוחי האדמה הלא מבושלים. עוטפים בנייר כסף, אופים על פחם או בתנור. מניחים את תפוחי האדמה הקלופים בנייר כסף המשומן בשומן או בשמן, פלפל ומלח. עוטפים בחוזקה ואופים עד לבישול. מגישים עם חמאה או שמן צמחי או שמנת חמוצה.

3

תפוח אדמה ממולא אפוי טעים מאוד. תלוי בגודל ובכיתה - הכניסו את המלית לגולמית, מבושלת בדרגות מוכנות שונות או תפוחי אדמה אפויים. תפוחי אדמה גדולים גולמיים חתוכים לחצאים שווים, חותכים בשני החורים ואז מתחברים. ניתן לחתוך את "הכיסוי" מלמעלה, ובחלק העיקרי להכין הפסקה למלית. לפני האפייה, סגרו את תפוח האדמה הממולא בעזרת "מכסה" משלך. את החור בתפוחי אדמה אפויים או מבושלים ניתן להכין בעזרת כף, הסתימות יכולות להיות בשר, ירקות, פטריות מעורבבות. תפוחי אדמה ממולאים יכולים להיות בנייר כסף, או ברוטב, בתנור או על הגריל. מגישים את התבשיל המוגמר חם או קר, עם עשבי תיבול טריים. חמאה מומסת, שמנת חמוצה או רוטב לפי הטעם.

4

לקבלת תבשילי תבשיל הרתיחו את תפוחי האדמה במים מומלחים, העבירו אותו חם באמצעות מטחנת בשר או לושו היטב. הוסף חמאה, קצת חלב, ביצים. הכינו את מלית הקדרה - ניתן להרתיחה או לבשל עם פטריות בצל, או ירקות מבושלים, או בשר טחון, או סתם בצל מטוגן מעט. משמנים את התחתית ואת דפנות התבנית בשמן וערום שכבות (תפוחי אדמה, מילוי, תפוחי אדמה) ואופים בתנור. גליל תפוחי אדמה מוכן מאותם המרכיבים. שימו את סרט ההצמדה (או מגבת רטובה) 2 שכבות עיקריות - מסת הבטטה והמלית, עטפו את הרולדה, תוכלו להשתמש בתפוחי האדמה המצוננים: מחממים אותה באמבט מים או מדללים בכמות קטנה של חלב חם או מרק. מועכים מחית תפוחי אדמה לסמיכות, אם כן - על פי אותה תבנית.

5

או להפך, אופים גלילי חזיר, בייקון, עוף או חביתה במילוי תפוחי אדמה. טוחנים תפוחי אדמה מבושלים, מערבבים עם חמאה, בצל מטוגן, (פטריות, שמנת חמוצה, הרינג קצוץ דק, ירקות מבושלים - בחרו כל מרכיב לפי טעמכם). מוסיפים למלית ביצה גולמית, תבלינים, עשבים טריים קצוצים דק ועוטפים פרוסות דקות של נקניק מבושל, בשר חזיר או בייקון מטוגן קלות. אפשר להכין עוד שכבה פנימית של גבינה. מהדקים את הלחמניות בעזרת קיסם שיניים או חוט ואופים עד לבישול בתנור.

מאמר קשור

איך אופים כרובית בתנור