מקרורוס הוא דג ימי בקלה. מין דגים זה חי באוקיאנוס השקט והאוקיאנוס האטלנטי. בחנויות ניתן למצוא לרוב מקרורוס בצורה קפואה, כמו פילה או פגרים סדוקים. בשר מקרוס לבן עם גוון ורוד, רך במיוחד. פילה מקרוס קל להכנה, בעל טעם מעולה. יש המון דרכים להכין מנות בהשתתפותו, כך שכל גורמה יוכל לגלות את הדג הזה לעצמו.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- מקרורוס בעגבנייה:
- פילה מקרורוס 300 גרם;
- 200 גרם שמפיניונים;
- 100 גרם רסק עגבניות;
- ½ לימון;
- תבלינים לפי הטעם.
- מקרוז 'ממולא:
- פגר דגים 1;
- 3 ביצים;
- 100 גרם בצל ירוק;
- תבלינים לפי הטעם;
- פיתות דקות.
- מקררו מבושל:
- גזר 1;
- 2 חמוצים;
- 1 בצל;
- 600 גר 'דגי מקרורוס;
- 1 כוס מלפפון חמוצים;
- תבלינים;
- עלה דפנה;
- ירקות טריים;
- תבלינים לפי הטעם.
מדריך הוראות
1
מקרורוס בעגבנייה. הפרד את פילה המאקרו למנות. מרתיחים את השמפיניונים במים מומלחים למשך 10-15 דקות וקוצצים דק. שים את פילה הדגים לתבנית, מתבלים. מניחים שמפיניונים קצוצים מלמעלה ומכסים ברסק עגבניות. מפזרים מיץ לימון ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות, למשך 25-30 דקות. מסדרים את המנה המוגמרת בצלחות, מקשטים בעגבניות חתוכות ועשבי תיבול טריים.
2
מקרורוס ממולא. מרתיחים את הביצים על אש נמוכה במשך 10-15 דקות. שוטפים את הבצל וקוצצים דק. שוטפים את הדגים תחת מים זורמים קרים, הסר את כל העצמות והסנפירים. מלח, פלפל אותו. התחל את הדגים בביצים ובצל ועטוף פיתות. מקררוס ממולא בתנור שחומם מראש ל 200-220 מעלות למשך 20-30 דקות. חותכים את המנה המוגמרת למנות ומקשטים בפרוסות לימון ועשבי תיבול טריים.
3
מקררו מבושל. שוטפים את פגר הדג וחותכים למנות. ממליחים, פלפלו את הדג והכניסו למקרר למשך 2-3 שעות. הכן את המרק. קולפים את הגזר והבצל על פומפיה גסה. חותכים את המלפפונים לרצועות. הניחו את המלח על אש איטית, הוסיפו בצל מגורר, גזר, מלפפונים קצוצים, תבלינים ועלים דפנה. לאחר 15-20 דקות, מסננים את המרק ומוסיפים דגים מלוחים, מבשלים 10-15 דקות. מגישים את המנה על צלוחית גדולה עם תפוחי אדמה מבושלים, ומקשטים את הדגים בעשבי תיבול טריים.