ניתן לבשל בורש ירוק, עם סרפד ועשבי תיבול, לא רק בקיץ, אלא גם בחורף. זה נהדר עבור אנשים עם חומציות גבוהה, מכיוון שאין בו חמוצה. בורשט ירוק שנבשל בחום על המים והגיש קר הוא מרענן מאוד.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- סרפד (טרי או קפוא);
- פטרוזיליה ושמיר;
- בצל ירוק;
- תפוחי אדמה
- גזר;
- בצל;
- ביצים
- פלפל שחור גרוס;
- מלח;
- שמן צמחי;
- מרק וחבית (לא חובה).
מדריך הוראות
1
קחו 700 גרם מרק בשר עשיר, בקר או עוף, או הרתיחו את אותה כמות מים בסיר. טובלים תפוחי אדמה (200 גרם), חתוכים לרצועות או לקוביות קטנות, לתוך מרק ומבשלים עד לבישול מלא.
2
קלף גזר אחד ובצל בינוני. מגררים את הגזר על פומפיה דקה, קוצצים דק את הבצלים ומטגנים אותם במחבת בשמן צמחי עד להזהבה. שוטפים את הירקות של הפטרוזיליה ואת שמיר היטב ומסירים את הגבעולים העבים (כל אחד מ- 6-7 ענפים), 2-3 ענפי בצל ירוק, 100 גרם חמוצה (אם משתמשים בהם), 400 גרם סרפד טרי (קודמים בעבר), קוצצים את כל המרכיבים הרשומים. אם הסרפד קפוא, יש להפשיר אותו מעט ולשטוף אותו, ורק אז לחתוך אותו. מרתיחים 2 ביצי עוף גדולות, קוצצים אותן או מקציפים, תוך ערבוב מתמיד. מלח ופלפל לפי הטעם.
3
מוסיפים גזר ובצל מבושלים, עשבי תיבול קצוצים, בצל ירוק וסרפד למים רותחים או מרק. כמו גם ביצים קצוצות, אם הביצים מוכות, שפכו אותן בזהירות לתבנית. לאחר שהבורשה רותחת במשך 5 דקות, כבו את האש - המנה מוכנה. מגישים בורש ירוק, עם סרפד ועשבי תיבול על השולחן, מוסיפים לכל צלחת מעט עשבים קצוצים טריים וכף כף שמנת חמוצה.
שימו לב
בורשה ירוקה עם סרפד ועשבי תיבול היא התווית לשימוש אנשים עם קרישת דם מוגברת, שכן סרפד במקרה זה יכול לעורר היווצרות של קרישי דם וקרישי דם.
עצות שימושיות
אל תעכל בורשט ירוק, מכיוון שמדובר בטיפול בחום עדין השומר על כל הוויטמינים ויסודות הקורט הכלולים בירוקים.
מאמר קשור
מה לבשל מירוקים קפואים