דגים טריים ידועים בכל תכונותיו המועילות לגוף האדם. ולמנות העשויות מדגים טריים, לימונים, בנוסף ליתרונות, יש גם טעם ייחודי ועדין.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- שתי פגרי דגי לימונימה טריים;
- שני גזר גדול;
- שני בצלים;
- כוס חלב אחת;
- שמן חמניות;
- סוכר
- מלח
- תיבול לדגים;
- עשר אפונה של פלפל שחור;
- שלוש ציפורן;
- שתי כפות רסק עגבניות;
- כף אחת של 9% חומץ
- שמיר ופטרוזיליה;
- קמח.
מדריך הוראות
1
ראשית, הכינו את המרינדה, כי בעתיד תצטרכו אותה צוננת.
2
קולפים וקוצצים דק את הבצל וטוחנים את הגזר על פומפיה גסה. מטגנים בצל בשמן חמניות מחומם, ואז מוסיפים גזר ומטגנים כחמש דקות נוספות.
3
קוצצים דק את הפטרוזיליה ואת שמיר.
4
מוסיפים את רסק העגבניות לתבנית ומבשלים על אש נמוכה במשך חמש דקות, ואז מוסיפים פלפל שחור, ציפורן, ירקות קצוצים דק, סוכר ומלח לפי הטעם, וכן כוס מים מבושלים.
5
תבשיל את המרינדה לעשרים דקות נוספות.
6
מוסיפים כף אחת של 9% חומץ למרינדה ומערבבים היטב. הסר את התבנית מהאש ונתן למרינדה להתקרר בטמפרטורת החדר.
ז
להפשיר את הדג ולקלף אותו קודם. חותכים למנות חתיכות של פגר דגים.
8
טובלים את פרוסות הלימונדה המנות בחלב במשך כשלוש דקות כך שהדג יספוג אותו.
9
מוסיפים מלח ותיבול לדגים שבקמח. מגלגלים כל חלק מלימונמה בתערובת המוכנה.
10
מטגנים כל חלק מהדגים בשמן חמניות מחומם כ-7-8 דקות מכל צד.
11
הניחו את הדגים המטוגנים בשכבות בקערה עמוקה - שכבת דגים, שכבת מרינדה. חזור על שכבות עד שנגמר החומרים. לאחר מכן הכניסו את התבשיל המוגמר למקרר כך שהלימונדה תהיה רוויה במרינדה ותתקרר, כ 3-4 שעות.
שימו לב
כדי לא להפריע את הארומה והטעם של המנה העיקרית, השתמשו בשמן צמחי חסר ריח.
עצות שימושיות
אם תחליט לבשל על פי מתכון זה, אך אין לך לימונים, אתה יכול לקחת כל דגים אחרים, למשל, פיקייק, היבדה, אדון ופלוק.