בתחילה, דגים "אדומים" נקראו זנים אצילים: סטרילית, חידקן, בלוגה. מאוחר יותר, לקבלת צבע אדום-כתום יוצא דופן, שם זה הועבר למשפחה אחרת של דגים - סלמון.פורל, סלמון, סלמון ורוד ודגי סלמון אחרים הם הספקים הטובים ביותר של שומני אומגה 3 בריאים לגוף האדם.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
על מדפי החנויות תוכלו למצוא שני פגרים שלמים של פורל או סלמון ורוד, כמו גם דגים שנקיים ונחתכו. אכילת דגים באיכות ירודה עלולה להוביל להרעלת מזון קשה ומהווה איום רציני על בריאותכם.
2
בדוק בזהירות את פגר הדג. ראשית, לא צריך שיהיה לו ריח לא נעים. היעדרו המוחלט של כל ריח הוא גם טיעון טוב להימנע מקנייה.
3
אם הדג לא איבד את ראשו, התבונן בעיניו. הם צריכים להיות קלים, ללא סרט מעונן.
4
זימי סלמון טריים צריכים להיות בצבע אדום בוהק. זהו הסימן החשוב ביותר לטריותו של כל דג. אם הדג הוקפא, צבע הזימים יהיה חיוור יותר מזה של הדג המצונן. אבל אם יש להם גוון אפור, חום או ירקרק, כדאי לסרב לקנות. מוצר כזה מסוכן לבריאות!
5
אינדיקטור חשוב לאיכות הדג הוא מראה קשקשיו. זה צריך להיות בצבע בהיר מספיק. הריר המכסה את הכף מבחוץ לא אמור להתאסף בגושים או להריח לא נעים.
6
שימו לב לצבע עיסת הדג האדום. צבע בשר עז ובהיר מדי צריך להתריע בפניכם - אולי נוספו צבעי דגים מיוחדים להאכלת הדגים בכדי להפוך אותו לאטרקטיבי יותר עבור הקונה. בחלק הפילה, ורידים קלים יותר צריכים להיות גלויים.
ז
בקש מהמוכר לשים אצבע על בשר הדג - זה צריך להיות אלסטי מספיק ולהחזיר במהירות את הצורה.
8
קנו דגים רק במיקומים מהימנים. אל תהסס לשאול את המוכר לגבי הזמינות של מסמכים נלווים עבור הסחורה: תעודות איכות וכו '.
עצות שימושיות
דג אדום, למרות עלותו הגבוהה למדי, הוא רכישה רווחית למדי, מכיוון כמעט ללא בזבוז.
ברכישת פגר שלם, תוכלו לא רק לבשל את המנה העיקרית החמה, אלא גם לבשל מרק טעים מהראש, מהזנב והסנפירים, כמו גם לבשל דגים קלים קלים לחטיף.
ניתן להקפיא דגים מלוחים, לאחר הפשרתם אינו מאבד את טעמו.
מאמר קשור
איך לחתוך סלמון בעצמך