אם בעבר האחרון, על מנת לבחור קקאו, הייתם צריכים ללכת לחנות ולקנות חבילה של המוצר היחיד במבחר, היום המצב השתנה בצורה קיצונית. זנים וסוגים שונים של קקאו על המדפים של כל אחד יכול להיות מבלבל. איזה משקה אתה צריך? איך לבחור את זה? ישנם שני סוגים של קקאו: אבקת קקאו, שצריך להרתיח, ומשקה קקאו, שהוא פשוט מדולל במים חמים.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
אבקת קקאו היא משחה העשויה מפירות עץ הקקאו, מיובשת וטחונה. משקה ממוצר זה מוכן כדלקמן: נלקחים חלב, מים וסוכר, יוצקים כמות קטנה של אבקה. התערובת מביאה לרתיחה - הכל, המשקה מוכן. האבקה שהוכנה מפירות עץ השוקולד שומרת על חומרים שימושיים רבים, מה שהופך את השוקולד החם למועיל מאוד. זה מונע הזדקנות, מזין את הגוף בוויטמינים ומגן מפני מחלות מסוימות.
2
בבחירת אבקת קקאו, שימו לב לארומה ולמבנה שלה. אם מופיעים גושים באבקה פירוש הדבר שהתערובת לא אוגנה כראוי או שפג תוקפה של המוצר. אותו דבר אומר שאבקת הקקאו איבדה את הטעם שלה. אם הטעם של משקה העשוי מאבקה זו משאיר הרבה רצוי, הרי שהוא כבר לא מתאים להכנת שוקולד חם. למרות שבדרך כלל ניתן להוסיף מוצר כזה לבצק - אבקת עץ הקקאו הטבעית משמשת כצבע מצוין ומעניקה לאפייה טעם וארומה של שוקולד.
3
קל להכין משקאות קקאו. מספיק לקחת כמה כפות של מוצר כזה, לדלל עם מים חמים או חלב חם והקקאו מוכן. הרכב התערובות המשמשות להכנת משקאות קקאו כולל בהכרח את האבקה עצמה מפירות הקקאו, בדרך כלל מתווספים בדרך כלל גם אבקת חלב מהקקאו, סוכר, אבקת חלב ולציטין - חומר זה אינו מאפשר להופיע משקעים בלתי מסיסים.
4
אם ברצונכם לבחור משקה קקאו איכותי, הקפידו לבדוק את חלק השומן המוני בתערובת, הוא אמור להיות יותר מ- 15%. המשמעות היא שכלול הרבה חמאת קקאו. אבקה טובה למשקה יכולה להיות טחונה מאוד, אם תשפשף קמצוץ באצבעות, אז היא לא צריכה להתפורר, אלא להישאר על עור האצבעות. דגנים וגושים הם פגם, מה שמצביע על כך שהתערובת לא אוגנה כראוי, או שהיא באיכות ירודה. ניתן לטעום משקה כזה יבש. אם הלשון אינה חשה טעם לוואי לא נעים, אז הכל בסדר.
שימו לב
אם אתם מתקשים לישון, אל תשתו קקאו בלילה. החומרים הכלולים בה תורמים לעירור של מערכת העצבים, כך שגם אחרי ספל אחד של משקה טעים זה יכול להיות קשה להירדם.
מאמר קשור
איך מכינים קקאו מאבקת קקאו בבית