ניתן לרכוש מנגו בחנויות רבות, אך מעטים יודעים כיצד לבחור אותו. כדי להפוך את ההיכרות הראשונה עם פרי אקזוטי לנעימה, עקוב אחר כללים פשוטים.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
בבחירת עובר, אל תתמקד בצבע העור. בסין, למשל, מגדלים מנגו שצבעו במצב בשל הוא משהו בין אפור לירוק. בנוסף, כל שטח הפרי מפזר כתמים, אך הטעם מעולה, לא נחות מפירות הודים. מצד שני, פירות אדומים בהירים יכולים להיות חסרי טעם לחלוטין ולא עסיסיים.
2
הריחו את הפירות. אם הפרי לא מריח כלל, מצא את המקום בו היה הפדונקל ונשאף. מנגו מריח לעתים קרובות מחטים, לעיתים משווים את הארומה שלו לטרפנטין. זכור כי ריח חריף טבוע רק בזנים מסוימים. בתהליך הבחירה והשיפור נגזרים פירות שכמעט ואינם מוציאים ריח זה ומשאירים רק תווים ריחניים מתוקים. אם אתה מרגיש בבירור את הריח החמוץ הנובע מהעובר, אז הוא התחיל להתדרדר.
3
קח את העובר בידיים שלך, הוא צריך להיות עמיד, פני השטח לא צריכים להיפגע או להתבקע. אל תקנו מנגו עם עור רטוב, פירוש הדבר יכול להיות שלמות הפרי נפגעת, המיץ זורם החוצה והוא מתחיל להתדרדר. בנוסף, אל תבחרו במנגו עם שקעים על פני השטח, תחתיו נהרס סיבי הפרי, והפירות נתונים לתהליך קלקול מואץ. קליפות המנגו יספרו לכם גם על גיל הפרי - אם הוא איטי, מקומט, אז הפרי "מעופש", הוא כבר מאבד לחות, פרי כזה לא יהיה עסיסי. בנוסף, למנגו בשמן יתר יש סיבים קשים וגסים, הם מקלקלים את כל הרושם של טעם הפרי.
4
הפרי עצמו לא צריך להיות קשה - זהו סימן ברור לכך שהפרי לא הבשיל. אבל גם המנגו לא צריך להיות רך במיוחד. כאן האמצע חשוב, עדיף לקנות פרי צפוף עם עור שלם, לעטוף אותו בבית עם נייר, והוא "יגיע" לטמפרטורת החדר. אל תאחסן מנגו במקרר, הניח אותו במקום חשוך.