לחיזוק יכולות נפשיות, הגברת התגובה והתנגדות ללחצים, משקה מדגני פירות העץ הטרופי - קפה יעזור. לא בלי סיבה במאה ה- XVI, משקה שנבשל מפולי קפה נחשב ל"משקה חכמים ".
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- טורק או סיר קפה;
- קפה טחון - 1-2 כפיות;
- מים - 100-150 מיליליטר;
- סוכר לפי הטעם.
מדריך הוראות
1
החליטו על הכלים שבהם תוכלו לחלוט קפה דגנים. מכונת קפה מזרחית או סיר קפה גבוה ודק. עדיף מכונת קפה מזרחית (אחרת קוראים לה טורק או ג'זבה) לקחת מכונת נחושת. סיר קפה מפורצלן או אמייל.
2
על בסיס הכלים שנבחרו, יש לטחון פולי קפה. אם אתם מבשלים קפה בטורקית, אתם זקוקים לטחינה עדינה. אם החלטתם להכין קפה בסיר קפה, אז קפה בינוני וגס מתאים.
3
המים לחליטת קפה צריכים להיות נקיים, רכים, לא מבושלים.
4
על מנת להכין קפה בטורקית יש להכין אותו. הניחו את הטורק על הכיריים וחממו מעט את התחתית. יוצקים קפה טחון דק ומחממים מעט (לא יותר מדקה). אם אתה מעדיף קפה מתוק, הוסף סוכר לפי הטעם. שופכים מים קרים לטורק עד לגובה צוואר הבקבוק בטורק. לחלוט קפה על האש הכי איטית. צפה בקפה שלך בקפידה. קצף יתחיל להיווצר בטורק. ברגע שהקצף עלה ככל האפשר, אך לא התמוטט, הוציאו את הקפה מהתנור. תן לקצף להתיישב. לאחר שהקצף התיישב, חזור על תהליך היווצרות הקצף פעם או פעמיים. אם הטורקי מיועד לכוס אחת, זה יספיק להעלאת קצף אחד. שופכים קפה לכוסות שחוממו מראש.
5
על מנת להכין קפה בסיר קפה, ראשית עליכם לשטוף אותו במים רותחים. יוצקים חצי מכמות הקפה בינונית או גסה ויוצקים מים חמים (93-95 מעלות). סוגרים את סיר הקפה בחוזקה, כולל הזרבובית. כדי לסגור את האף השתמש בגזה או צמר גפן. לאחר שתיים-שלוש דקות, שפכו פנימה את שאר הקפה והוסיפו מים. שים את סיר הקפה בכלי מים חמים והשאיר אותו למשך 5-7 דקות כדי לחלוט את הקפה.
6
שופכים את הקפה המוגמר לכוסות שחוממו מראש ומגישים.
שימו לב
אל תרתיחו קפה! אל תחממו את הקפה! חומרים מזיקים נכנסים למרק.
עצות שימושיות
טוחנים קפה רק פעם אחת, כי איכות הקפה הטחון מתדרדרת במהירות.