שפע הסחורה על מדפי חנויות וחנויות היפר-מפתיעים מפתיע, מבלבל, ולעתים, עד קיפאון. אתה יכול לעמוד ליד המדף, נניח, עם חלב מרוכז לפחות חצי שעה, להסתכל על הפרות החמודות שעל התוויות, לקרוא מידע על היצרנים, להשוות את ההרכב והמרכיבים.
בחר את המתכון שלך
אני זוכר שבילדות היה מותג אחד של חלב מרוכז, הרכב אחד - חלב וסוכר. מה עכשיו? עכשיו, כמעט על כל תווית, אפשר לקרוא ללא קושי, "שנעשו על פי GOST." השאלה היא האם התוכן המתוק של הצנצנת באמת תואם אותו, האם יש מרכיבים "סודיים"?
אני זוכר איך הסבתות והסבתות שלנו הכינו לחלוטין את הכל בבית, אני רוצה לבשל את החלב המרוכז בעצמנו.
איך לבשל חלב מרוכז?
למעשה, ישנם מתכונים רבים. המרכיבים העיקריים הם חלב וסוכר, אתה יכול לקנות אותם בכל חנות. אז:
- חלב - 0.5 ליטר
- סוכר - 250 גרם
אנו ממשיכים לתהליך הבישול.
שופכים חלב לתבנית, מוסיפים סוכר, מערבבים לאט עם הקצף. לאחר שהסוכר מומס לחלוטין, הניחו את התבנית עם התוכן המתוק על הכיריים. מבשלים, חלב מרוכז עתידי, זה הכרחי על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. תהליך הבישול יכול לארוך בין שעה לחצי וחצי. התערובת המתקבלת צריכה להיות צמיגה. אם אתה צריך ללכת, עדיף להסיר מהאש, כך תמנע שריפה.
אתה יכול לבשל חלב מרוכז באמבט מים.
- לשם כך תזדקק לשני סירים. אחד גדול, השני קטן יותר. סיר הבישול צריך להיות בעל קירות עבים ולא אמייל. המרכיבים זהים: חלב וסוכר. באופן עקרוני ניתן להשתמש באבקת שמנת או חלב במקום חלב.
- הניחו סיר מים גדול על הכיריים. בסיר קטן מערבבים חלב וסוכר. ברגע שהמים במחבת גדולה רותחים, שמים עליו מים קטנים עם מרכיבים מעורבים.
- אתה צריך לבשל, תוך ערבוב מדי פעם. בדרך זו עליכם לבשל חלב מרוכז עד שהחלב מסמיך. וודאו שהמים לא מתאדים, הוסיפו מים במידת הצורך. אם יש צורך בחיפזון, אל תגבירו את החום, חלב עלול להישרף, וחלב מרוכז לא יעבוד. עדיף להסיר מהאש. המשך את התהליך כאשר הוא חופשי. חלב יתעבה מהר יותר אם נניח את כמות הסוכר כפליים מהנורמה שצוינה - 400-500 גרם.