מסתבר שאפשר לבשל ריבה מהאגוזי מלך, ומפירותיו הלא בוגרים. ריבה זו מיוצרת בכל מקום בו אגוזי מלך גדלים. תהליך זה עמל, אך התוצאה שווה את זה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- מים
- סיד נטוי;
- סוכר.
מדריך הוראות
1
קחו פירות של אגוז מבשלות חלב כביכול - לפירות כאלה יש קליפה ירוקה שטרם נוצרה. קלף אותם מהקרום העליון הירוק, מלא במים נקיים וקר והשאיר למשך יומיים. החליפו את המים במיכל 3-4 פעמים ביום.
2
הכינו מי סיד. לשם כך יש לערבב מים קרים נקיים וסיד hydrated בפרופורציה של 10: 1 (כלומר, למשל, קח 500 גרם סיד לכל 5 ליטר מים). תן לתערובת להתבשל במשך 3-4 שעות, ואז מסננים בעזרת גזה.
3
טובלים את האגוזים במי סיד למשך יום, ומערבבים אותם לעיתים קרובות. זה הכרחי כדי להיפטר מהמרירות. לאחר יום, יש לשטוף היטב את האגוזים ולחדור אותם בעזרת מזלג בכמה מקומות. ואז שוב לטבול אותם במים קרים במשך יומיים.
4
השקעו את האגוזים במים רותחים ובשלו 10 דקות. לאחר מכן, מסננים את המים על ידי מזיגתם למסננת.
5
מכינים סירופ סוכר: שופכים סוכר לסוכר (בחישוב של 1 ק"ג סוכר לכל קילוגרם אגוזים) כוס מים ומביאים לרתיחה. בסירופ רותח שמים כמה ניצני ציפורן, מיץ לימון אחד גדול והאגוזים עצמם, מוכנים כמתואר לעיל.
6
מביאים את התערובת המתקבלת לרתיחה, מניחים להתקרר ומביאים שוב לרתיחה. חזור על התהליך שלוש פעמים, ואז לבשל את הריבה עד לבישול. כשהוא מוכן, הניחו לו להתקרר ושפכו אותו לצנצנות נקיות ויבשות.
עצות שימושיות
אם אתם בדיאטה צמחונית, כללו בתזונה שלכם עוד אגוזים בכדי לקבל מספיק חלבונים וסיבים תזונתיים.
השתמש באגוזים כ"חטיף ": הם מזינים מאוד ובניגוד ללחמניות ושוקולד, אינם פוגעים בדמות.
אכל אגוזי מלך כדי להגן על גופך ממחלות שונות: אגוזים מכילים כמות גדולה של נוגדי חמצון.